Creme brulee ممکن است به خوبی شناخته شده در سطح بین المللی باشد، اما کرم کاتالانا ادعا می کند که مدت طولانی تر از عموزاده فرانسوی اش بوده است. دو دسر بر پایه ی کستار، قطعا شباهت های خود را دارند، گرچه به طور کلی کرم برولا در حمام آب در آشپزخانه پخته شده است و کاتالان کرم کرمی کاملا سرد است. تفاوت در آنجا متوقف نمی شود - نسخه فرانسوی با لوبیا وانیل و نسخه اسپانیایی با مرکبات تقویت می شود. بسیاری از مکان های اسپانیا هنوز هم کاتالانا را با یک آهنگر سیگار کشیدن داغ (به صورت قهوه ای به صورت سرخ شده ) در مقایسه با روش مدرن تر بطری. اسپانیایی ها معمولا این نوشیدنی ها را بعد از ناهار و یا بخشی از غذای منو می خورند .
بهترین چیز در مورد این دستور العمل این است که ساده برای جمع کردن - بدون زمان ضروری است. فقط کافئین را سریع بگذارید، آنرا خنک کنید، با شکر پودر شده و آن را کرم پودر کنید. این پایان قابل توجهی به یک حزب tapas اسپانیایی است ، به خصوص اگر شما می توانید ramekins ناز برای خدمت.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری ذرت استار
- 2 1/4 فنجان شیر کامل
- پوست از 1 لیمو کوچک
- 1/2 دارچین چوب (شما همچنین می توانید یک غلاف وانیلی قطعه ای و یا سنگ قیمتی خرد شده را جایگزین کنید)
- 4 زرده تخم مرغ بزرگ
- 1/4 فنجان، به علاوه 2 قاشق غذاخوری شکر (استفاده از قند فوق العاده برای یک بافت نرمتر)
- طرز تهیه: قهوه ای را به صورت قهوه ای بریزید و بریزید
چگونه آن را بسازیم
- با گرم کردن شیر شروع کنید. شیر را در یک ظرف کوچک روی حرارت کم قرار دهید. پوست لیمو و ادویه جات شما را انتخاب کنید (یا چوب دارچین، غلاف وانیل یا غلاف قلمم ). گرما را برای یک گرما کم متوسط تا زمانی که مخلوط به آرامی جوش می رود.
- ذرت را در 1 قاشق غذاخوری آب بریزید.
- در یک کاسه کوچک، شکر و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا این ترکیب رنگ زرد کم رنگ باشد.
- ذرت ترش را در آب و همچنین یک مخلوط شیر داغ مخلوط زرده اضافه کنید. خوب هم بزنید تا همه چیز به خوبی ترکیب شود.
- پوست لیمو و ادویه جات را از مخلوط شیر بریزید و کنار بگذارید. گرما را به پایین و به آرامی مخلوط زرده تخم مرغ خرد کنید، در حالی که به طور مداوم تکان دهید. مهم این است که به اندازه کافی اضافه کنید تا تخم مرغ نکنید - این به معنی خنک شدن است .
- مخلوط مخلوط بدون توقف تا زمانی که آن را به قوام یک پودینگ نازک ضخیم شود.
- گلدان را از گرما بیرون بیاورید و آن را به داخل خامه رامیین یا ظروف سفالی بریزید.
- خنک شدن کاتالان کرم در یخچال یک شبه، تا زمانی که آنها را تنظیم و سرد از طریق.
- قبل از خدمت، با شکر بپاشید و شکر بیش از حد را از بین ببرید. در حال حاضر بخش سرگرم کننده ای را ارائه می دهد - قند را با یک گلوله کوچک کوچک پر کنید (شما می توانید این ابزار را در هر فروشگاه آشپزی خریداری کنید).
- لذت بردن از دسر را با یک کافه کن Leche !
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 159 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 160 میلی گرم |
| سدیم | 98 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |