ملاس انار یک شربت ضخیم است که با کاهش آب انار و شکر ساخته شده است. این در سراسر خاورمیانه مورد استفاده قرار می گیرد و یک عنصر مهم در غذاهای ایرانی است که در آن برای علامت های طعم شیرین و شیرینی خاص خود ارزشمند است. دندانپزشکان خاورمیانه و برخی از سوپرمارکتهای کوشر حاوی ملاس انار هستند (Sadaf یک نام تجاری با نظارت کوشر است )، اما بسته به جایی که شما زندگی می کنید، پیدا کردن آن سخت است. خوشبختانه، سخت نیست. با تشکر از تولیدکنندگان انار در کالیفرنیا، انار انار در حال حاضر به طور گسترده در ایالات متحده در دسترس است، و همه شما نیاز به DIY شیشه خود را از ملاس انار آب، کمی شکر، فشار لیمو و حدود یک ساعت است.
نکات دستور العمل:
برای یک کمی نازک تر، ملاس تسکین دهنده، از 1/3 قند شکر استفاده کنید. برای یک شربت ضخیم تر، شیرین تر، از 1/2 فنجان استفاده کنید. توجه داشته باشید که اگر از شکر کمتری استفاده کنید، مخلوط آب را کاهش و ضخیم می کند.
چشم را روی گلدان نگهدارید و در صورت لزوم حرارت را تنظیم کنید تا مایعات را در یک شستشوی ملایم حفظ کنید. اگر حباب های کوچکی که سطح را می شکند نمی بینید، ملاس کمی بیشتر طول می کشد.
مفید است که یک فنجان اندازه گیری مایع در دست داشته باشید تا ببینید که آیا ملاس به اندازه کافی کاهش می یابد. همانطور که شما به 1 ساعت علامت سوپرمارکت نزدیک می شوید، ملاس را به اندازه کاسه اندازه گیری کنید. اگر بیش از 1/4 فنجان مایع داشته باشید، باید مخلوط را کاهش دهید.
نحوه استفاده از ملاس انار:
- ريزش سبزیجات بريده شده
- مخلوط کردن با ماست
- قاشق سوپ خوری یا ماست یخ زده
- شیرین کردن به مارینادها و سس سالاد
- برای مخلوط کردن و کوکتل استفاده کنید
- بالا با سولتزر ساده و یا طعم دهنده و یا آب جوش برای DIY sodas
- گوجه فرنگی را در روغن زیتون فوق العاده با سس مایونز انار تهیه کنید.
- مانند گوشت گاو ایرانی و گوجه فرنگی خورشتی را می خورید
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فنجان آب انار
- 1/3 تا 1/2 فنجان شکر
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه فشرده شده و پالپ شده)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاناپه سنگین و کوچک، غیر قابل واکنش ، روی ظرف بیش از حد متوسط قرار دهید، آب انار، شکر و آب لیمو را ترکیب کنید. هنگام شستشو دادن برای شستشو، یک لیوان بخورید.
- گرما را پایین بیاورید، مطمئن شوید که یک شستشوی ملایم را حفظ کنید. کوک کشف شد، به طور دوره ای هم زدن، تا زمانی که مخلوط شربت است، پشت یک قاشق کتان می پوشد و به 1 تا 1/4 فنجان کاهش می یابد. اجازه دهيد تا 20 تا 30 دقيقه در ظرف قرار بگيريد، سپس به جاروي شیشه اي تميز کنيد. پوشش و نگهداری در یخچال تا ماه.