پوره قاشق چایخوری بر روی صفحه شما مانند یک نفس بهار است، مهم نیست که چه زمانی از سال آن را می سازید. رنگ پر جنب و جوش سبز و عطر و بوی تازه نعناع تازه این را همراهی زیادی با بسیاری از ظروف می سازند.
پوره نخود را برای نخود فرنگی اشتباه نگیرید. این دستور غذا با استفاده از نخود فرنگی تازه یا یخ زده و نعناع تازه تهیه می شود که به سرعت پخته می شوند و پوره می کنند. در حالی که نخود فرنگی، نخود فرنگی خشک شده است که یک کاسه طولانی و آهسته با بی کربنات سدیم به وجود می آید تا نخود را از بین ببرد و به یک کاسه تبدیل شود.
پوره نخود فرنگی خوشمزه برای خدمت تقریبا تمام غذاهای گوشت و ماهی است. این به خصوص با ماهی های چرب مانند ماهی کبد ماهی دودی دودی دوستانه است . برای یک جایگزین گیاهی، سیب را روی تست بگذارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان / 600 میلی لیتر آب
- 10 1/4 اونس / 300 گرم نخود فرنگی باغ (تازه یا یخ زده، توجه کنید)
- نمک خرج کنید
- 1/4 فنجان برگ نعناع تازه
- نمک و فلفل
- اختیاری: 1 قاشق غذاخوری کره
- اختیاری: برگ نعنا تازه (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- آب را به یک تابه بزنید و به جوش بریزید. نخود فرنگی، نمک و نعناع را اضافه کنید و به جوش بریزید. حرارت دادن را بچشید و بگذارید تا زمانیکه نخود خشك شود حدود 5 دقیقه است.
- نخود ها را از بین ببرید و با استفاده از یک مخلوط کن غلیظ، به سرعت پوره نخود فرنگی و نعنا را برای ایجاد یک خمیر صاف کنید. اگر شما یک مخلوط کن غلیظ ندارید، به جای آن از یک پردازنده غذایی استفاده کنید یا فقط نخود را با یک چنگال مخلوط کنید.
- طعم چاشنی و اضافه کردن نمک و فلفل به مزه.
- شما می توانید از نخود در فرم پوره خشن استفاده کنید، اما اگر بخواهید یک پوره بسیار خوب و صاف، مخلوط را از طریق یک الکترود خوب فشار دهید.
- کره اختیاری و برگ نعلهای خرد شده را با هم مخلوط کنید تا تمام کره ذوب شود و به پوره اضافه شود.
- خمیر قاشق غذاخوری سرخ شده را در کنار گوشت یا ماهی مورد علاقه خود خرد کنید.
نکته: پوره نخود فرنگی به خوبی خیس می شود اما از یک ماه استفاده می شود.
کدام نخود را استفاده میکنید؟
فصل نخود فرنگی تازه در بریتانیا و ایرلند کوتاه است (معمولا از ماه تا اکتبر)، بنابراین اکثر آنها را می توانید در حالی که حتی می توانید کمی طول بکشد زیرا آنها نیاز به شلاق دارند.
در خارج از فصل، از نخود یخ زده استفاده کنید زیرا آنها نیز یک پوره دوست داشتنی را می خورند و برای استفاده بسیار سریعتر هستند.
تغییرات
- برای عطر و طعم اضافه، نخود فرنگی را در سبزیجات و یا مرغ به جای آب پرتقال کپک بزنید.
- آزمایش با گیاهان دیگر، نه فقط نعنا، اگر چه این، البته، کلاسیک است. علف کش قرمز یا زمستانه نیز به خوبی کار می کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 84 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 8 میلی گرم |
| سدیم | 81 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |