این قفسه کباب آجری و منجمد از بره با سیر و کرم گیاهی یک جشن جشن و ظریف برای تعطیلات و یا یک فرصت خاص است. از قصاب خود را به "فرانسوی" قفسه برای شما (حذف چربی و گوشت از دوازده اینچ از استخوان) برای ارائه کلاسیک. این کباب دوست داشتنی با سس کاهش شراب قرمز Pinot Noir یا Chutney نعناع است . طرفهای بزرگ شامل کباب سیب زمینی شیرین و لوبیا سبز با قارچهای وحشی هستند .
آنچه شما نیاز دارید
- 3 قفسه بره (8 ربان هر کدام)، تراشیده شده و "Frenched" *
- نمک دریایی و فلفل تازه میوه ای
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون با کیفیت خوب
- 1/4 فنجان جعفری تازه رنده شده تکه تکه شده
- 1 قاشق غذاخوری ریمن خرد شده رزماری تازه
- 1 قاشق غذاخوری ریز ریز خرد شده عدس تازه
- 1 شمعدانی بزرگ، خرد شده بسیار خوب است
- 2 گل میخک سیر، خرد شده بسیار خوب است
چگونه آن را بسازیم
- قفسه های بره را با نمک و فلفل بشویید. 1 ½ قاشق سوپ خوری روغن زیتون، جعفری، رزماری، آویشن، زردآلو و سیر را به یک رنده ضخیم اضافه کنید. (در عوض، ترکیب در یک پردازنده مینی مواد غذایی). قفسه ها را به طور کامل با رب قرار دهید و اجازه دهید آنها 30 دقیقه بمانند.
- کوره را به 425 درجه برسانید.
- 1/2 قاشق غذا خوری روغن زیتون را در یک اسکله بزرگ و سنگین بالای شعله بالا حرارت دهید. بره ها را در هر دو طرف بشویید تا یک پوسته قهوه ای شکل بگیرد، حدود 4 تا 5 دقیقه در هر طرف.
- قفسه های بره را به یک تابه پخت، با چربی به سمت بالا قرار دهید. بره را 25 تا 25 دقیقه بگذارید تا دماسنجی که از طریق آن در مرکز قفسه قرار می گیرد 130 درجه (متوسط نادر) باشد.
- انتقال قفسه به یک تخته برش. اجازه دهید بره بر روی 5 دقیقه بماند تقسیم بین استخوان ها به منظور برش گوسفند به گوشت خوک.
* یادداشت ها: به طور کلی اجازه می دهد 3 نفر در هر نفر، به عنوان آنها بسیار کوچک است. دستور غذا را می توان افزایش یا کاهش داد.
کپی رایت 2011 توسط جین هوی
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 361 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 97 میلی گرم |
| سدیم | 122 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 27 گرم |