این دستور غذای برگر قارچ از "برگر قارچ لیزا" در weheartfood.com اقتباس شده و به آن یک برگر سبزی عنبیه نمی دهد. دستور العمل گیاهخواری تمایل به تمیز بودن و خسته کننده است، اما این گوشت گوشتخوار برنج و ادویه آن را هر چیزی می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 1/2 پوند قارچ، تقریبا خرد شده (ترکیبی از Cremini، Shiitake و Portobello) و Portobello)
- 1/2 فنجان پیاز، ریز خرد شده
- 6 گیلاس سیر خرد شده
- 2/3 فنجان جو دوتایی
- 1/3 فنجان پارمسان
- 3/4 فنجان پودر کراکر
- 2 تخم مرغ، ضرب و شتم
- 1 قاشق غذاخوری خرد شده جعفری تازه یا 1 قاشق چای خوری جعفری خرد شده
- 1 قاشق چای خوری پونه کوهی
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
چگونه آن را بسازیم
- حرارت 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون در کوزه بزرگ.
- قارچ، پیاز و سیر را در حدود 10 دقیقه در دمای متوسط گرم کنید و یا تا زمانی که مایع جوشانده شود و قارچ ها شروع به خشک شدن می کنند.
- در یک کاسه بزرگ، مخلوط قارچ را به جو، پارمسان، پودرهای سوخاری، تخم مرغ، جعفری، سرکه، نمک و فلفل اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- اجازه دهيد تا 15 دقيقه بنوشيد تا طعم ها را بسازيد.
- شکل به patties .
- حرارت 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در شیرینی غلیظ غیر معمولی روی حرارت متوسط. پنیرها را سرخ کنید، حدود 5 دقیقه در هر طرف و یا تا قهوه ای طلایی پخت کنید.
- خدمت با toppings برگر مورد علاقه خود را.
درباره قارچ
قارچها قارچ ها هستند و آنها را از بین می برند و مواد آلی مرده را می خورند. به نظر می رسد، درست است؟ اما تا زمانی که در مورد قارچها فکر نکنید، آنها فوق العاده مغذی و خوشمزه هستند. آنها دارای چربی و کالری کم هستند و پوند حدود 125 کالری دارند اما محتوای پروتئینی زیادی دارند. به همین دلیل است که آنها اغلب در برگرها و سبزیجات وغیره برای استفاده از عطر و طعم گوشتی و پروتئین تقویت می شوند اما در منوی گیاه خواری و یا برای هر کسی که می خواهد مصرف گوشت قرمز را حفظ کند، خوب است.
انواع قارچ
- دکمه: قارچ های کوچک و سفید که در فراوانی در فروشگاه های مواد غذایی مشاهده می کنید، قارچ دکمه سفید را می بینند. آنها خفیف و خاکستری هستند و زمانی که جوان هستند برداشت می شوند.
- Cremini: Creminis اساسا فقط قارچ دکمه بالایی است. آنها شکل مشابهی دارند اما کمی بزرگتر و قهوه ای مایل به رنگی هستند. آنها طعم ملایم دارند اما عمق کمی دارند تا یک قارچ دکمه ای.
- Portobello: Portobello مرحله بالایی از قارچ دکمه است، و در حالی که عطر و طعم آن هنوز در سمت خفیف، آن را بسیار گوشتی است. به همین دلیل است که portobellos اغلب برای گوشت به عنوان آنها در veggie همبرگر ایستاده است.
- شیتاکی: نام این قارچ سرچشمه اصلی آن است - به طور عمده در ژاپن، کره و چین رشد می کند و در غذاهای آسیایی استفاده می شود. این عطر و طعم قوی تر و بافت گوشتی دارد که همچنین یک نامزد خوب برای همبرگرهای وغی می کند.