برای دنبال کردن دستور العمل سریع کوتاه، غیرقابل تحمل، و خوشمزه اسکاتلندی کوتاه تر نگاهی نکنید. شیرینی زنجفیلی یکی از مشهورترین کوکیهای اسکاتلندی است که به طور سنتی در اطراف کریسمس خورده است و به عنوان بخش مهمی از سال نو سنتی اسکاتلندی ( Hogmanay ) است. اما بیایید صادق باشیم، این درمان خوشمزه برای یک بار در سال خیلی خوب است، پس چرا آن را سالم نگذارید؟
موفقیت یک "کوتاهی" - نام مستعار برای کرم کوتاه - این است که خمیر را با مراقبت و به حداقل ممکن اداره کند. تکان نخورید و یا به اندازه کافی سست نکنید و مطمئن شوید که دست ها و ظروف مورد استفاده شما سرد است. سپس نارگیل حاصل از آن، نور و خرد شده با طعم کره ای متراکم در غیر این صورت، خرده نخواهد بود.
روش را که برای خنک کردن خمیر انتخاب می کنید را انتخاب کنید. شما می توانید از یک پین نورد استفاده کنید و شکل ها را برش دهید، آن را به یک پانل پخت بچرخانید و بعد از پخت آن را برش دهید یا اگر یک الگو داشته باشید، برای یک الگوی دوست داشتنی، آن را در قالب قالب خوراکی فشار دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 اونس / 225 گرم کره
- نمک خرد شده کوچک
- 1/2 فنجان / 110 گرم شکر فوق العاده (شکر کاستور، علاوه بر اضافی برای آبیاری)
- 2 فنجان / 225 گرم
- آرد همه منظوره (علاوه بر اضافی برای گرد و غبار)
- 3 1/2 اونس / 100 گرم ذرت
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 325 درجه فارنهایت / 170 درجه سانتیگراد تهیه کنید.
- در یک کاسه بزرگ کره، نمک و قند تا نور و کرکی و رنگ پریده. این می تواند حداقل 10 دقیقه طول بکشد. شما لازم نیست که این کار را با دست انجام دهید، اگر می خواهید یک میکسر الکتریکی استفاده کنید، این کار بسیار سریعتر خواهد بود.
- در یک کاسه جداگانه جداگانه، آرد و ذرت را با هم مخلوط کنید و در کاسه کره و شکر غرق شوید. به سرعت و به طور کامل مخلوط کنید تا تمام ترکیبات را با هم مخلوط کنید، اما بیش از حد مخلوط کنید زیرا خطر خوردن کره را به خطر می اندازد و در نتیجه یک خرده کثیف می شود.
- مخلوط را بر روی یک سطح کاری کاملا فلور شده قرار دهید و به آرامی و سریع به یک خمیر شکننده تبدیل کنید.
- خمیر را بین دو ورق کاغذ پرچم تا ضخامت 1/4 اینچ / 1 سانتیمتر رول کنید. تمام سطح را با یک چنگال بردارید. با استفاده از کوکی ها برش را به شکل مورد نظر یا دور بریزید.
- کیک های خوراکی اسکاتلندی را روی یک ورق پخت شده به راحتی روغن زده کنید و به مدت 25 دقیقه پود یا پودر قهوه ای و ترد کبابهای گرم اسکاتلندی را با شکر فوق العاده ای بپاشید و به طور کامل بر روی یک قفسه سیمی خنک کنید.
- در قلع یا جعبه هوادهی نگه دارید.
تغییرات پخت
- روغن یک پانل 13x9 اینچ / 33x23 سانتیمتر با کره را روغن بزنید. خمیر را به صورت یکنواخت به پانل فشار دهید و آن را با یک چنگال به هم بزنید. پخت را در فر بخار تا 45 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی.
- با شیرینی که هنوز در تابه قرار دارد، به مربع یا انگشتان بریده شده و به مدت 15 دقیقه خنک می شود تا قبل از اینکه به طور کامل خنک شود، به دندانه ای رسیده است.
- در قلع یا جعبه هوادهی نگه دارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 233 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 41 میلی گرم |
| سدیم | 145 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |