این کوکی ها یک راه سرگرم کننده برای لذت بردن از ترکیب خوشمزه دارچین و شکلات است که مسلما ترکیب عطر و طعم کم مصرف است. آنها به دلیل ساختار بافتی مشابه آنها کوکی ها به نام "کوفته" نامیده می شوند: در خارج بیرونی و در وسط نرم و جوشی است. آنها طعم درست مثل گازوئیل دارچین کوچک را دارند. آنها همچنین در صورتی که پختن بوی آفتابی خود را بپوشند، آنها را ببوسند.
این کوکی ها از چندین آرد متفاوت برای طعم و بافت منحصر به فرد خود استفاده می کنند، اما شما مطمئنا می توانید در آرد همه منظوره را در یک جارو جابجا کنید. به سادگی از 1/2/3 فنجان آرد کلم و یا کل گندم به جای ارزن، گندم سیاه و آرد بادام استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری یخ کتان
- 4 قاشق غذاخوری آب
- 1/3 فنجان مارگارین (وگان)
- 3/4 فنجان شکر (دانه)
- 1 قاشق غذا خوری
- عصاره وانیلی
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 2 قاشق چایخوری دارچین (علاوه بر اضافی برای گرد و غبار)
- 2 قاشق چایخوری پودر پخت
- 1/3 فنجان پودر کاکائو
- 1 قاشق غذا خوری شیر سویا (یا شیر غیر لبنی مانند بادام یا قهوه ای)
- 1 عدد آرد ارزن
- 1/3 فنجان آرد گندم سیاه
- 1/3 فنجان آرد بادام
- 1/4 فنجان آرد بادام (برای مخلوط شدن در انتها)
- 1 فنجان شکلات (وگان)
- 1/4 فنجان شکلات (برای دکوراسیون)
چگونه آن را بسازیم
- فر را به دمای 375 درجه فارنهایت برسانید
- در یک کاسه کوچک، یک وعده غذای کتان را با آب مخلوط کنید و اجازه دهید تا حدود 5 دقیقه تا ژل بماند.
- در یک کاسه بزرگ، مارگارین و شکر را با هم مخلوط کنید تا مخلوط بسیار صاف باشد.
- غذای دانه آماده، عصاره وانیلی، نمک، دارچین و پودر پخت را اضافه کنید.
- به آرامی در پودر کاکائو مخلوط کنید و سپس در شیر غیر لبنی مخلوط کنید.
- بعد، آرد ارزن، آرد گندم سیاه و 1/3 فنجان آرد بادام را اضافه کنید تا خوب مخلوط شود.
- اگر از یک میکسر الکتریکی استفاده کرده اید، گام بعدی را با دستان خود بگذارید: به تراشه های شکلات و حدود 1/4 فنجان آرد بادام اضافه کنید و مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شود. خمیر خواهد بود سفت و کمی شکسته، اما شما می توانید بخش های کوچک را جذب و رول آنها را به توپ.
- خمیر را به توپ های بزرگ گردویی (حدود 1 1/2 اینچ در قطر) رول کنید و روی یک ورق کوکی نابالغ تقریبا در فاصله دو اینچ قرار دهید.
- پخت در 375 F در رینگ وسط از اجاق خود را برای حدود 10 دقیقه، و یا تا زمانی که معطر و ترد در لبه.
- کوکی ها را بگذارید؛ اطمینان حاصل کنید که کوکی ها را از ورق کوکی حرکت ندهید تا کاملا خنک شوند یا از بین بروند.
- ذوب تراشه های شکلاتی اضافی و کمی بر روی هر یک از کوکی ها قرار دهید. گرد و غبار به راحتی با دارچین.
شما می توانید این رفتارهای خوشمزه را در یک ظرف هوادهی تا سه روز ذخیره کنید.