فقط یک دستور ساده رول می خواهید؟ این دسته کوچک از رول های تخم مرغ نان سفید با هر وعده غذایی عالی می شود و بچه ها آنها را دوست دارند.
آنچه شما نیاز دارید
- شیر 2/3 فنجان، دمای اتاق
- 1 قاشق چایخوری. مخمر خشک فعال
- 1 تخم مرغ بزرگ (به آرامی مورد ضرب و شتم)
- 2 قاشق چایخوری کره نرم (یا مارگارین)
- 1 قاشق غذاخوری. قند
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 2 1/2 فنجان آرد نان
چگونه آن را بسازیم
- در کاسه متوسط مخلوط شیر و مخمر. اضافه کردن تخم مرغ، کره، شکر، نمک. مخلوط کن 1-1 / 2 فنجان آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به آرامی آرد باقی مانده، آرد کافی برای ایجاد خمیر که قاشق در اطراف کاسه را دنبال می کند. خمیر را بر روی سطح کمی بریزید و روی آن 4 دقیقه مخلوط کنید ، سپس با اضافه کردن آرد بیشتر، تا زمانی که خمیر نرم و صاف به لمس باشد. خمیر را در کاسه ای خرد شده قرار دهید. خمیر را در کاسه بگذارید به طوری که بالا نیز به راحتی روغن می شود. پوشش را با پارچه تميز كنيد و محل گرم و بدون پيشرفت را به مدت يك ساعت افزايش دهيد يا تا اندازه دو برابر شود.
- پانچ کردن خمیر. خمیر را بر روی کمربند کمی شسته و خمیر بشویید و 4 دقیقه آنرا بشویید یا تا زمانی که حبابها از نان خارج شوند. خمیر را به 6 رول کوچک، 5 رول متوسط یا 4 رول بزرگ تقسیم کنید. محل ورق پخت چرب، 2 اینچ جدا از هم. پوشش و اجازه دهید در محل گرم و بدون پیش درآمد برای 45 دقیقه افزایش یابد یا تا اندازه دو برابر شود.
- نان را در دمای 375 درجه فارنهایت 10 تا 15 دقیقه نان و یا تا زمانی که رولها طلایی قهوه ای باشند. رول ها را از ورق بردارید و روی دمبل خنک کن.
نکات پخت نان
- برای تهیه نان خود از آب بطری به جای آب شیر استفاده کنید. نرم کننده های آب و آب عمومی کلر می تواند گاهی اوقات مخمر مورد نیاز برای افزایش خمیر نان خود را کشتن.
- مخمر را در یک مخزن هوادهی و در یخچال ذخیره کنید. گرما، رطوبت و هوا مخمر را می کشد و مانع از افزایش خمیر نان می شود.
- نانهای ساخته شده با شیر پوسته نرمی دارند، در حالی که نانهای ساخته شده با آب پوستهی سختتری دارند. برای خرد شدن یک پوسته که بیش از حد سخت است، نان را در یک کیسه پلاستیکی ذخیره کنید.
- اگر از شیر پودر شده به جای شیر تازه استفاده کنید، شیر خشک را به داخل کاسه اندازه گیری کنید و مقدار مایعات صحیح را به صورت جداگانه اضافه کنید. برای یک فنجان شیر، از سه قاشق غذاخوری شیر و یک فنجان آب استفاده کنید.
- هر دو گیاه خشک و تازه می توانند به بیشتر نان های مخمر اضافه شوند. سه قاشق غذاخوری گیاهی تازه در حدود یک قاشق غذاخوری خشک است.
- آرد نان دارای مقدار بیشتری گلوتن از آرد تمام عیار است. این بدان معنی است که نان ساخته شده با آرد نان بالا تر از نان ساخته شده با آرد همه منظوره است. شما می توانید با اضافه کردن 1-1 / 2 قاشق چای خوری گلوتن به هر فنجان آرد همه منظوره که در دستور العمل نان خود استفاده می کنید، آرد نان خود را تهیه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 158 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 153 میلی گرم |
| سدیم | 508 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |