ترکیبی از زیره سبز، پاپریکا، نعناع تازه، سیر و آب لیمو برای ماریناد عجیب و غریب مراکش برای این پایه دستور العمل بره ساخته می شود.
ماریناد نیز با گوشت گاو، مرغ و حتی غذاهای دریایی عالی است.
بهتر است که حداقل دو تا سه ساعت یا حتی یک شبه بره بریزید. این اجازه می دهد تا گوشت واقعا جذب طعم های معطر.
زمان پخت بر گوساله متفاوت است با توجه به اندازه بخش و سلیقه شخصی. این دستورالعمل برای یک پایه بره 2 کیلوگرم است. برای گوشت صورتی، بره را برای 1 ساعت و 20 دقیقه کباب کنید. برای متوسط تا خوب انجام شود، آن را در ظرف 20 تا 25 دقیقه نگه دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند پا از
- بره (استخوان حذف شده)
- برای ماریناده:
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 4 میخک سیر (خرد شده)
- 2 قاشق چای خوری پاپریکا
- 1/4 فنجان برگ نعنا
- 2 قاشق چای خوری نمک دریایی
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 1/8 فنجان آب لیمو
- برای Cous Cous و سس خیار:
- 1 فنجان کوزه کوزه
- 1/4 فنجان خشک شده
- موی سرخ
- 1/4 فنجان پننگی (تست شده)
- 1 فنجان سبزیجات
- 1 قاشق چای خوری پودر کاری
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
- 1 1/2 فنجان ماست طبیعی
- 1/2 خیار (پوست کنده)
- 1 گل میخ سیر (خرد شده)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک دریایی
- 1/2 فنجان آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری نعناع (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری قاشق چایخوری (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- زغال اخته را با زدن سیر، نعناع، زیره سبز، نمک و پاپریا را با یک ملات و پاستل آماده کنید. شما همچنین می توانید یک پردازنده غذایی استفاده کنید. مواد اولیه را به یک رب اضافه کنید و سپس روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- بره بر روی بره کمی بریزید و سپس با ماریناد خوب بپوشید. اطمینان حاصل کنید که داخل و خارج از بره را به طور کامل پوشانیدید.
- بره را در یک کاسه قرار دهید و روی آن قرار دهید. حداقل دو ساعت یا حتی یک شب در یخچال قرار دهید.
- بره از یخچال یک ساعت قبل از پختن بریزید. پیش گرم کردن اجاق گاز به 350F.
- گوشت بره را در یک ظرف پخت و 1 دقیقه و 20 دقیقه برای گوشت صورتی بگذارید. گوشت بره را برای بیش از 20 دقیقه برای گوشت متوسط تا خوب انجام دهید.
- در همین حال، سس خیار تهیه کنید. مخلوط ماست، خیار، سیر، آب لیمو، نعناع و سیب زمینی. نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کنار گذاشتن
- قبل از خدمت بره به مدت 20 دقيقه آماده کنيد. سبزیجات را به یک جوش کوچک جوش آورید. گلدان را از گرما بیرون بیاورید و کوزه را اضافه کنید. پوشش را بگذارید و آنرا حدود 5 دقیقه بگذارید. انتقال به یک کاسه خدمت
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به گوشت خوک اضافه کنید. با یک چنگال مخلوط کنید. پودر کاری را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. بعد، یک نمک نمک اضافه کنید.
- کشمش ها و پینیونات را به کوس کوس اضافه کنید و با چنگال مخلوط کنید.
- بره را بعد از آماده شدن بردارید و آن را برش دهید. قاشق برخی از مایع را از تابه بر روی بره. روی تخت کوس کوس و قاشق سس ماست را روی میز بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 691 |
| چربی کل | 46 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 23 گرم |
| کلسترول | 150 میلی گرم |
| سدیم | 1،060 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 46 گرم |