لارا مانیتا دوست دارد تا ترشی، طعم دهنده ها را تهیه کند و آن ها را حفظ کند که بتواند غذا های ساده و خوشمزه را بر روی آن بریزد. او یک نویسنده آزاد در تمام طول روز است اما فرار می کند تا آنجا که می تواند سفر کند. شما می توانید بیشتر از نوشته های او در مورد غذا، قناری، فرهنگ پاپ و زندگی در c0ws.com ببینید.
اکثر مردم با کیمچی ناپا معمولی آشنا هستند. اما، نه به عنوان بسیاری از مردم درک کنند که ظرف کره ای تند، تخمیر شده می تواند از ده ها تن از سبزیجات دیگر نیز ساخته شود. بیش از 200 نوع کیمچی در کره وجود دارد که شامل بسیاری از انواع منطقه ای و فصلی می شود.
در اینجا در فلوریدا، زمانی که آب و هوا شروع به خنک شدن می کند، فصل CSA گرم می شود. وقتی اولین سهم من یک پوند و نیمی از ریزهای سفید و قرمز بود، می دانستم که آنها برای کیمچی مناسب هستند.
کيمچي يک دستور غذاي بسيار آمريکاست اگر فلفل قرمز کره ای نداشته باشید، فلفل کایین را عوض کنید یا فلفل فلفل خرد شده را جایگزین کنید. گیاه خواری؟ سس ماهی را بردارید با به طور مرتب سازي بر اساس ترجيحات و چگونگي دستيابي به آن، مي توانيد انواع مختلف کيمچي را براي جدول خود ايجاد کنيد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 پوند راپی
- 1/4 فنجان Alt (نمک کوشر یا کنسرو)
- 1 قوطی آب
- 1 قاشق غذاخوری سیر (ریز ریز شده)
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل (ریز ریز شده)
- 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز (کره ای)
- 1 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 2 تا 3 گل سرخ (برش در قطعه های 1 اینچ)
چگونه آن را بسازیم
- برنج را به نیم نان تیز بریزید.
- نمک نمک را بریزید از دستان خود برای مخلوط کردن نمک و ریشه ها به طور کامل، ماساژ نمک را در سبزیجات استفاده کنید. ریشه ها شروع به کمی نرم شدن و آب نمک می کنند. با یک صفحه بپوشانید و با یک میوه لوبیا و یا یک آیتم سنگین دیگر وزن کنید. بگذارید برای چند ساعت بمانم
- شستشو و زهکشی خود را از بین ببرید. در غیر این صورت، شما می توانید نتیجه هایی را که بیش از حد نمکی هستند، بوجود آورید.
- مواد باقیمانده را با بره ها ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید.
- کیمچی خود را به یک ظرف شیشه ای تهیه کنید. سبزیجات را پایین بیاورید تا در آب نمک فرو بریزند. اطمینان حاصل کنید که حداقل یک اینچ سرامیکی دارید. شیشه را بنوشید من دوست دارم از یک دریچه هوا ساخته شده با یک ReCAP Mason Jar درب و چند قسمت خریداری استفاده کنید. اگر شما این را در دسترس ندارید، می توانید آن را از فشار بیش از حد در طول تخمیر با فشار دادن شیشه هر روز نگه دارید.
- صبر کن! شیشه کوچک شما کیمچی باید در دمای اتاق بنشیند. بشقاب یا بشقاب را در زیر شیشه بگذارید تا از وقوع جرقه ها جلوگیری شود. هر دو روز صبح بخیر تا زمانی که آن را به اندازه کافی برای خوشی خود رسیده است. حدود یک هفته من را دوست دارم هر چه طول بکشد، آن را تحریک می کند، ترتر آن را دریافت خواهد کرد.
- هنگامی که کیمچی خود را در سطح مورد نظر خود تخمیر می کند، آن را در یخچال قرار دهید.
این کار چند ماه طول خواهد کشید، اما احتمالا شما آن را سریع تر می خورید، چون از سیب زمینی سرخ کرده، در سوپ ها، به عنوان سرخ کردن بر روی رشته فرنگی و یا مستقیما از شیشه استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 25 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 3.753 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |