ساخت سس مایونز

01 از 08

آماده سازی مواد تشکیل دهنده

تمام مواد تشکیل دهنده را اندازه گیری کنید.

• 2 زرده تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری خردل
• 150 میلی لیتر روغن نباتی
• 1 قاشق غذا خوری سرکه سفید
• 1/2 قاشق سوپخوری نمک دریایی
• 2 قاشق چای خوری خرد شده (اختیاری)
• 2 چیپس چیپس خرد شده (اختیاری)
• 1/2 قاشق غذاخوری ریز خرد شده

حدود 150 میلی لیتر می سازد

02 از 08

زغال اخته و خردل را ترکیب کنید

زرده تخم مرغ و خردل را در یک کاسه تمیز مخلوط کنید.

03 از 08

با هم بشوئید

زردچوبه و خردل را به مدت 30 ثانیه به شدت مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شود.

04 از 08

روغن را به آرامی اضافه کنید

به آرامی یک بار چند قطره روغن اضافه کنید، در حالی که به شدت سوزانده می شوید. مهم نیست چند بار روغن اضافه شود در غیر اینصورت سس مایونز تقسیم خواهد شد.

سس مایونز "تقسیم" بدین معنی است که سس مایونز به جای کرمی در حال آبرسانی است. این معمولا به این دلیل است که روغن بیش از حد در یک بار اضافه شده است. اگر سس مایونز شکسته شود، با اضافه کردن 1 قاشق غذا خوری مخلوط به 2 زرده تخم مرغ دوباره شروع کنید. این پایه سس مایونز است. ادامه در اضافه کردن روغن چند قطره در یک زمان در حالی که whisking.

05 از 08

whisking را نگه دارید

به آرامی اضافه کردن روغن، چند قطره در یک زمان، در حالی که whisking - مخلوط ضخیم شود و تبدیل به خامه مانند مایو خریداری فروشگاه.

06 از 08

سرکه سفید اضافه کنید

هنگامی که شما حدود 80 میلی لیتر از روغن را به زرده اضافه کرده اید، سرکه را به مخلوط اضافه کرده و به سفت شدن ادامه دهید. این رنگ رنگ مایو را روشن می کند. فصل را با 1/2 قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و با اضافه کردن روغن باقی مانده به آرامی در حالی که به سفت شدن ادامه دهید اضافه کنید.

07 از 08

مشتقات مایونز

حالا سس مایونز پایه ای داره شما می توانید مشتقات را با اضافه کردن مواد تشکیل دهنده مانند سبزیجات تازه ریز خرد شده، آنچوی های ریز خرد شده، گچ شیرین ریز خرد شده یا پیاز اسپانیایی یا سیر ریز خرد شده را ایجاد کنید. امکانات بی پایان هستند.

08 از 08

سس مایونز خوراکی خانگی

بازگشت به دستور غذا سس مایونز.