این بحث جنجالی است: ادعای فرانسوی برای کشف مایونز، اسپانیایی همان ادعا را ارائه می دهد. دقیقا کیست؟ بر طبق اسپانیایی ها، نسخه ای از این داستان به این صورت می باشد: مایونز یا اسپانیایی Mayonesa، در ماهون، یک شهر در جزیره منورکا، در زمان اشغال فرانسوی ماهون در دهه 1750، در Mahon اختراع شد. سرآشپز فرانسوی یک پیروزی پیروزی دقیق را شامل می شود که شامل یک سس تخم مرغ و کرم است که به عنوان سس مایونز شناخته می شود. سرانجام سرآشپز فرانسوی در زمین اسپانیایی بود - می توان گفت که این یک تلاش مشترک بود!
امروزه مایونز خانگی به طور گسترده ای در بسیاری از آشپزخانه های مدرن وجود ندارد. چه کسی زمان دارد؟ و در مورد مسمومیت غذایی از تخم مرغ های خام؟ به نظر می رسد این تردید ها در اسپانیا وجود ندارد. آشپزی اسپانیایی به سرعت در حال شلاق زدن سس مایونز خود را در خانه می سازد. برای تهیه سبزیجات اسپانیایی (salad potato salad)، huevos rellenos (تخم مرغ شیطان ) و انواع دیگر اسپانیایی tapas که برای سس مایونز نیاز دارند. فقط 5 تا 10 دقیقه طول می کشد و طعم معتبری برای هر ظرفی که مایونز خریداری شده است، به راحتی با آن رقابت نمی کند.
توجه: استفاده از تخم های پاستوریزه به شدت توصیه می شود. فرایند پاستوریزاسیون باکتری هایی را که ممکن است وجود داشته باشد مانند سالمونلا را از بین می برد با گرم کردن تخم ها برای یک دوره زمانی برای از بین بردن باکتری ها بدون پختن آنها. شما هنوز هم باید سس مایونز و هر ظروف را با آن مخلوط کنید تا از آلودگی جلوگیری شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2
- تخم مرغ پاستوریزه
- 1 فنجان
- فوق العاده روغن زیتون اسپانیا
- 1/1 قاشق چای خوری آب لیمو
- نمک طعم (تقریبا 1/2 قاشق چای خوری)
چگونه آن را بسازیم
- تخم مرغ را به یک فنجان اندازه 2 فنجان یا یک مخلوط کوچک مخلوط کنید.
- با استفاده از یک مخلوط کننده چوب کوچک یا مخلوط کننده غوطه وری ، شروع به ضرب و شتم تخم مرغ با میکسر خود کنید. اگر از یک مخلوط کننده چوب استفاده کنید، فنجان را در پایین فنجان یا کاسه نگه دارید.
- به آرامی روغن زیتون را به تخم مرغ بریزید و به عنوان مخلوط جادویی به سس مایونز تبدیل کنید. نوشیدنی ها و یا بلندر ها را بلند نکنید - آنها را در مخلوط بگذارید تا بقیه مخلوط شروع به ضخیم شدن کنند و به سس مایونز تبدیل شوند.
- هنگامی که نیمه پایینی مخلوط به سس مایونز تبدیل می شود، می توانید مخلوط کن را بالا ببرید تا مخلوط شدن در روغن در بالا انجام شود.
- اضافه کردن نمک و کمی آب لیمو به مزه در حالی که ادامه به ترکیب.