تاریخ انبه: نکات و دستور العمل

منگها سنگ میوه فوق العاده شیرین از درختان استوایی است که عمدتا در مناطق گرم و نیمه گرم در سراسر جهان کشت می شود. انبه انفرادی انگلیسی به واسطه Mangifera indica لاتین به معنای انباشت گیاه انبه از هند است. انبه یکی از اعضای خانواده Anachardiaceae است که شامل آجیل سمی، کاسه ای و پسته می باشد. همچنین به عنوان مانگا، مانگا، انجیر، مانگو و انبه در سایر نقاط جهان شناخته شده است.

انبه در هزاران سال در جنوب آسیا رشد کرده و به شرق آفریقا و پس از آن در سراسر جهان رسیده است. امروزه در برزیل، مکزیک، غرب اندی و برمودا رشد می کند؛ هند همچنان بزرگ است، تقریبا نیمی از انبه ها را تشکیل می دهد، در حالی که چین دومین تولید کننده انبه است.

تاریخ انبه

انبه، به طور عمده در جنوب آسیا و هند، بیشترین مصرف میوه تازه در دنیا را دارد و تولید جهانی در سال بیش از 17 میلیون تن است. مکزیک بزرگترین صادر کننده انبه در جهان است.

انواع انبه

انبه در بیش از 6،000 سال کشت می شود و بیش از 50 نوع از انبه از سبز، زرد، قرمز مایل به قرمز، اغلب با بنفش، صورتی، نارنجی زرد یا قرمز رنگ می آید. محبوب ترین انواع انبه شامل والنسیا پراید، ادوارد، کنت و همچنین:

Haden: یک انبه هندی، یکی از پرطرفدارترین انواع انبه است.

این رقم انبه در اواخر قرن بیستم در فلوریدا معرفی شد.

تامی اتکینز: این مانگو بنفش / قرمز دارای طول عمر طولانی است و به راحتی نمیشود و یا کبودی نمی کند. این امر مقرون به صرفه تر است و بنابراین شامل حدود 80٪ انبه ها در انگلیس و ایالات متحده است.

Ataulfo ​​انبه: به نام Ataulfo ​​Morales Gordillogolden پس از زادآوری، این زرد است و به طور کلی وزن آن بین 6 تا 10 اونس است، با یک گودال نازک و طعم شیرین طعم دهنده.

چگونه برای برش انبه

انبه ها به شکل بیضی شکل و مستقیما در وسط میوه جرثقیل مسطح دارند. هنگامی که انبه را به سوم می برید، شما دو برش موازی را در هر طرف گودال در وسط، که بسته به اندازه مانگو است، حدود 3/4 اینچ برش می دهید. دو لبه مانگو که قطع کرده اید، گونه ها هستند. شما بخش متوسطی را که قطع کرده اید نیاز ندارید. هنگام برش گونه ها، از طریق برش های طولی و عرضی، از یک چاقوی خاردار برای "مکعب" گونه ها استفاده کنید. هر برش باید حدود ½ اینچ باشد، و برش ها نباید از طریق پوست انجام شود. هنگامی که هر یک از گونه های شما مکعب است، از لبه یک شیشه کوتاه استفاده کنید تا مکعب را از پوست دور کنید.

اگر شما در آب و هوای گرم زندگی می کنید، به راحتی می توانید خود را رشد دهید.

بیشتر درباره دستور العمل های مانگوس و مانگو:

• انتخاب انبه، ذخیره و انجماد
• طعم انبه، بافت، و نکات آشپزی
• داستان انبه و افسانه ها
• دستور العمل انبه

کتاب آشپزی