ماهی کافتا کاری یک توپ ماهی است که یک چای خوشمزه و ضخیم دارد. این غذای اصلی ناهار یا شام است و به نظر می رسد با برنج و سبزیجات سبز یا سبزیجات دوست داشتنی است. اجازه ندهید لیست طولانی مواد یا دستورالعمل ها شما را گمراه کند. ماهی کافتا کوری ارزش هر دقیقه شما را صرف ساخت آن.
آنچه شما نیاز دارید
- برای کوفت:
- 2 قاشق چایخوری 400 گرم از ماهی تن (در نمک یا روغن)
- 1 پیاز متوسط متوسط بسیار خرد شده است
- 1/2 فنجان گشنیز بسیار خرد شده
- 2 قاشق سوپخوری برگ نعنا بسیار ریز خرد شده
- اختیاری: 2 چیلی سبز (خرد شده بسیار خوب)
- 1 قاشق چای خوری سیر
- 1 قاشق چای خوری زنجبیل رب
- 2 عدد تخم مرغ
- 1/2 قاشق چایخوری پودر گشنیز
- 1/2 قاشق چای خوری پودر زیره
- 1/4 قاشق چایخوری پودر آامچور (پودر انبه خام)
- 1/4 قاشق چایخوری ماکارا گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1/2 فنجان سویا / سمولینا
- روغن پخت و پز روغن زیتون / آفتابگردان / کلزا برای پخت کردن کافات
- برای Gravy:
- 5 قاشق غذاخوری سبزیجات
- 2 پیاز متوسط (به چهار قسمت تقسیم شده)
- 3 گوجه فرنگی متوسط (به چهار قسمت تقسیم شده)
- 2 چیلی سبز
- خمیر سیر 2 قاشق سوپخوری
- 2 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 2 قاشق سوپخوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چایخوری پودر زیره
- 1 قاشق چایخوری طرز مازال
- 1/2 تلی پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چایخوری پودر چی قرمز
- نمک داش (یا به طعم)
- 1/2 برگ تازه برگ گشنیز (خرد شده، گلدان)
چگونه آن را بسازیم
برای تهیه کوفت ها:
- تکه های تن را در یک کاسه بزرگ و خرد کن قرار دهید تا شکرها کاملا شکسته شوند.
- بقیه مواد را اضافه کنید - به جز سمولینا و روغن پخت و پز سبزی / آفتابگردان / کلزا. به خوبی با یک قاشق یا دست های خود را مخلوط کنید تا تمام ترکیبات کاملا مخلوط شوند. نیمی از سویا را در یک صفحه بگذارید - ما کافات را در آن فرو میکنیم تا آنها را بپوشانیم. این کوفتس را در خارج از منزل دوست داشتنی، طلایی و کمی ترد می کند!
- شکل مخلوط ماهی را به 3 قطر توپ / شکل سوسیس و رول هر کافا در سمولینا به طوری که آن را به آرامی از هر طرف پوشیده شده است.
- در حالی که شما این کار را انجام می دهید، روغن پخت و پز به اندازه کافی در یک تابه های کم عمق، برای چندین بار در یک زمان، چند قاشق چای خوری را بشویید. بعد از اینکه روغن از بین می رود، روغن بیشتر می شود. فقط تا آنجا که لازم است، اضافه کنید
- چند ماهی کباب را در یک لحظه بخورید، مراقب باشید آنها را در ظرف نگذارید. به دقت تماشا کنید و به عنوان هر طرف طلایی شود.
- کوفت ها زمانی انجام می شوند که در هر دو طرف ترد و طلایی باشند. برای بعدا روی حوله های کاغذی کنار بگذارید.
برای ساختن شکر:
- حرارت 2 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز را در یک کاسه عمیق (در حرارت متوسط) و هنگام گرم، پیاز را اضافه کنید. سرخ کردن کمی زرد. خاموش کردن گرما. استفاده از یک قاشق چاک دار برای حذف پیاز از تابه و قرار دادن آنها در یک پردازنده مواد غذایی. پیاز، گوجه فرنگی، چیلا سبز را به یک خمیر صاف پخت کنید. در صورت امکان سعی نکنید آب را در حالی که سنگ زنی می کنید اضافه کنید.
- روغن باقی مانده را در یک تابه گرم کنید (روی حرارت متوسط) و قاشق را که فقط آن را گرم کرده اید اضافه کنید. سرخ کردن برای 2-3 دقیقه.
- ادویه جات زنجبیل و سیر را اضافه کنید، تمام ادویه جات خشک را از جمله گارم ماسالا ، مخلوط و سرخ کنید تا روغن شروع به جدا شدن از ماسالا (مخلوط پیاز، گوجه فرنگی و ادویه).
- حالا 2 فنجان آب گرم را به این ماسال اضافه کنید و به حرارت متوسط بریزید. شستشو و پخت و پز تا زمانی که قارچ ضخیم شده / کاهش می یابد به حدود 3/4 از مقدار اولیه (هنگامی که شما اضافه آب).
- حالا کافسه را به آرامی به شکر اضافه کنید. برای 1 دقیقه بخورید، برای گرم کردن کتفاها از طریق. بلافاصله مخلوط کنید تا از شکستن آنها جلوگیری کنید.
- گرما را خاموش کنید و برگهای گشنیز خرد شده را خرد کنید. خامه ای با برنج و یک ظرف غذای سبزی خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 262 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 77 میلی گرم |
| سدیم | 236 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |