رشته فرنگی Soba طولانی، نودل ناز ژاپنی ساخته شده از گندم سیاه است. در اینجا، آنها در یک vinigrette gingery پرتاب می شوند که دو برابر وظیفه به عنوان ماریناد برای ماهی آزاد است. از آنجا که شما می توانید سالاد را در حالی که ماهی پخت و پز خود را آماده، کل دستور العمل در کمتر از 30 دقیقه با هم می آیند - عالی برای شب های مشغول، زمانی که شما هنوز هم می خواهید یک وعده غذایی خاص. PS اگر ماهی را بخورید، سالاد صبا عالی است!
نکات: برای ارائه رسمی تر، از fishmonger خود بخواهید ماهی آزاد را به 4 فیله بدون پوست 4 اونس بریزید و بعد از پخت و پز تمام قسمت ها را کامل کنید. برای خدمت، سالاد صوبه را در میان 4 صفحات یا کاسه های کم عمق تقسیم کنید. هر کدام را با یک قسمت جداگانه از ماهی آزاد و یک چهارم از قطعات آووکادو بالا ببرید. در صورت تمایل با دانه های کنجد تفت داده شده یا گلابی های بریده شده را ترجیح دهید.
انواع مختلفی از رشته فرنگی سویا وجود دارد که بعضی از آنها از گندم سیاه 100٪ ساخته شده اند و برخی دیگر شامل مخلوط گندم و گندم می باشند. همچنین انواع خاصی وجود دارد که حاوی آرد یام، قارچ یا چای سبز است. من ترجیح می دهم soba ساخته شده با 100٪ گندم سیاه برای طعم متمایز آن است. اگر شما از رشته فرنگی ساخته شده از ترکیب آرد، برای کسانی که عمدتا گندم سیاه برای بهترین عطر و طعم و بافت را نگاه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند فیش ماهی قزل آلا به صورت مرکزی (پوست برداشته شده)
- برای پانسمان و ماریناد:
- 1/4 درجه سانتیگراد
- سس سویا تاماری (کاهش سدیم خوب است)
- 1/4 فنجان آب پرتقال
- 2 قاشق غذا خوری روغن نارگیل (مانند انگور یا کلزا)
- 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج نشده
- 2 قاشق غذاخوری شربت فلفل خرد شده (ترجیحا درجه B)
- 2 قاشق چای خوری روغن کنجد تفت داده شده
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل تازه (ریز ریز شده)
- برای سالاد صبا:
- 1 (8 اونس) بسته گندم سیاه سویا
- 24 قطعه مارمالاد اسپورگ
- فلفل زرد زرد (قیف و برش به نوار های نازک)
- 2 هویج (پوست کنده، بریده شده، و
- julienned )
- 1 آووکادو (پوست کنده، خرد شده و برش به قطعات 1/2 اینچ)
چگونه آن را بسازیم
1. فر را به دمای 400 درجه فارنهایت بریزید. ماهی را در یک ظرف پخت قرار دهید. با هم تامیاری، آب پرتقال، روغن، سرکه برنج، شربت افرا، روغن کنجد و زنجبیل را تا امولسیون کنید. نصف پانسمان را روی ماهی بپزید و در حالی که پیش گرم می شود، آن را به ماری جوانا کنید.
2. یک گلدان بزرگ از آب را به یک جوش بیاورید. رشته فرنگی سوبو را اضافه کنید و آن را تا 6 تا 8 دقيقه طبخ کنید. سوابا را در یک حلال قرار دهید، آب را در آب سرد و سپس تخلیه کنید.
soba را به یک کاسه بزرگ انتقال دهید. پودر باقیمانده را بر روی رشته فرنگی سوبا ریخته و با هم بریزید. کنار گذاشتن
3. پخت ماهی کشف شده در اجاق گاز پیش گرم شده، به صورت دوره ای، تا حدودی از 20 تا 25 دقیقه به صورت پخته شده، بسته به ضخامت فیل، به مدت پخته می شود. (ماهی زمانی آماده است که در مرکز متمرکز باشد و به راحتی با یک چنگال لکه کند.)
4. در حالی که ماهی پخت، تهیه سبزیجات: اضافه کردن یک اینچ آب به یک کلوچه بزرگ، کلوچه یا سرآشپز و به جوش آوردن. مارچوبه را اضافه کنید، گرما را کاهش دهید و آن را تا 1 تا 2 دقیقه تا زمانی که سبز روشن، اما هنوز هم ترد می شود، بجوشانید. اسپارگ را از بین ببرید و آب سرد را بشکنید تا پروسه پخت و پز را متوقف کنید. مارچوبه را به قطعات 1 اینچ بریزید. اسپارگا، فلفل زرد و هویج را به سویا اضافه کنید و با هم بریزید.
5. هنگامی که ماهی آماده است، آن را به شکاف با یک چنگال شکستن. سوبا را با ماهی قزل آلا و آووکادو بالا ببرید و خدمت کنید. لذت بردن!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 637 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 76 میلی گرم |
| سدیم | 1،053 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 69 گرم |
| فیبر رژیمی | 15 گرم |
| پروتئین | 42 گرم |