Arroz con pollo یک ظرف محبوب در اسپانیا، کوبا، پورتوریکو و در سراسر آمریکای لاتین است و بسیاری از نسخه های این ظرف با زردچوبه (جایگزین زعفران آمریکای لاتین) است که برنج را به رنگ زرد رنگ می دهد. این ظرف پرطرفدار محبوب پرو، سبز است (Verde)، و رنگ آن از بسیاری از گل سرسبد است. تفاوت دیگری در این ظرف این است که بابونه با آبجو طعم دارد.
اکثر دستورالعمل ها برای arroz con pollo با سفتی یا ترکیبی از سبزیجات و ادویه جات ترشی جات شروع می شود. مناطق مختلف از ترکیبی از ترکیبات مختلف در سوفیتو خود استفاده می کنند و عطر و طعم خاص خود را به آن اضافه می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان به طور ضخیم بسته بندی شده، برگ های سبز تقریبا خرد شده
- 1/4 فنجان آب
- 2 قسمت پستان مرغ با پوست (برش به 4 تا 6 قطعه)
- 4 ران مرغ
- 2 قاشق چای خوری
- زیره سبز تقسیم شده است
- 2 قاشق چای خوری نمک، تقسیم، یا به طعم
- فلفل سیاه تازه را به طعم و مزه
- 3/4 فنجان روغن نباتی
- 4
- میخک سیر (خرد شده)
- 1/3 فنجان پیاز خرد شده
- فلفل قرمز 1/3 فنجان خرد شده
- 2 فنجان هویج کباب شده
- 2 فنجان نخود فرنگی
- 4 فنجان برنج نوشیدنی
- 4 فنجان آب یا سهام مرغ
- 1 بطری آبجو تیره
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی را در مخلوط کن با حدود 1/4 فنجان آب قرار دهید. پروتئین سینه را با اضافه کردن آب بیشتر در صورت نیاز، تا زمانی که کاملا خالص شود.
- قطعات مرغ را با یک قاشق چایخوری زیره سبز بنوشید. آب نمک با یک قاشق چای خوری نمک و فلفل سیاه تازه درست کنید.
- روغن را در یک انبار بزرگ با حرارت زیاد متوسط حرارت دهید. قطعه مرغ را اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه آن را بچرخانید، تا زمانی که به رنگ قهوهای مایل به زرد نباشد. هنگامی که مرغ در همه طرف قهوه ای می شود، به یک صفحه برداشته و کنار گذاشته می شود.
- سیر خرد شده، پیاز خرد شده و فلفل قرمز را به روغن مورد استفاده برای سرخ کردن مرغ اضافه کنید. کوک برای 2 تا 3 دقیقه تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.
- هویج کبد و نخود فرنگی را اضافه کنید و برای چند دقیقه بیشتر بخورید.
- آب (یا سهام مرغ)، 1 قاشق چای خوری نمک و 1 قاشق چای خوری زیره سبز را اضافه کنید. قطعات مرغ را به گلدان اضافه کنید. برنج و پوره سیب زمینی را اضافه کنید. گلدان را بپوشانید و روی حرارت متوسط حرارت دهید.
- گرما را تا حد متوسط کم کنید و مخلوط برنج و مرغ را بمدت 15 دقیقه بچرخانید. اگر مایع بیشتر مورد نیاز باشد، مرغ یا آب بیشتری اضافه کنید.
- وقتی برنج تقریبا انجام شود، بعضی از آبجو را به طعم اضافه کنید. ترکیب و طعم برای چاشنی زدن، اضافه کردن نمک و فلفل بیشتر در صورت نیاز.
- پوشش داده و طبخ 5 دقیقه بیشتر بپزید از گرما خارج شوید
- برنج را در یک ظرف بزرگ خدمت بگذارید. تکه های مرغ را در بالا قرار دهید و خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1553 |
| چربی کل | 75 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 36 گرم |
| کلسترول | 314 میلی گرم |
| سدیم | 1،164 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 98 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 113 گرم |