01 از 06
تخم مرغ را در یک دیگ قرار دهید
لی مارونی تخم مرغ های پخته شده، غذای عالی یا افزودنی به سالاد، ساندویچ ها و یا تخم مرغ می دهند. اگر چه جوشیدن یک تخم مرغ ممکن است به نظر ساده باشد، زمان دقیق برای انجام یک تخم مرغ کاملا یخ زده بدون هیچ گونه ترک و یا زرده نابالغ سبز طول می کشد.
تخم مرغ های پخت و پز در دسته ها زمان و تلاش را صرفه جویی می کنند. تخم مرغ های پخته شده را می توان در یک یخچال نگهداری کرد، بدون پوست کردن، تا یک هفته. فقط به عنوان تخم مرغی که قصد خوردن آن را ظرف یک هفته دارید، فقط کباب کنید.
اندازه گلدان خود را بر اساس تعداد تخم مرغ هایی که می خواهید پخت و پز کنید انتخاب کنید. برای حتی گرما، تخم ها باید در یک لایه در پایین گلدان قرار داده شوند؛ تخمک نگذارید گلدان باید آب کافی برای پوشش تخم مرغ ها را با یک اینچ نگه دارد. تخم مرغ را درون گلدان در یک لایه قرار دهید.
* از آنجایی که اکثر مردم تخم مرغ خود را در دمای اتاق نگهداری نمیکنند، این دستورالعمل ها برای کار با تخم مرغ های یخ زده طراحی شده اند.
02 از 06
تخم مرغ را با آب بپوشانید
لی مارونی تخم مرغ را با آب سرد بپوشانید. برای حصول اطمینان از گرم شدن، آب باید تخم مرغ را با حداقل یک اینچ پوشش دهد.
قرار دادن یک قاشق غذاخوری از سرکه در آب، باعث می شود که سفیدپوستان از شل شدن پوست جلوگیری شود، اما ممکن است عطر و طعم کمی نیز اضافه کند. نمک اثر مشابهی دارد اما نقطه جوش آب را افزایش می دهد که می تواند منجر به نوشیدن زیاد و زرده های سبز شود.
اگر تخم مرغ به درستی گرم شوند، پوسته ها باید شکسته نکنند.
03 از 06
تخم مرغ را گرم کن
لی مارونی گلدان را روی حرارت متوسط و بدون درب قرار دهید و اجازه دهید آن را به یک جوش نورد تبدیل کنید که توسط حباب های بزرگ و شدید مشخص شده است. آوردن ظرف به جوش بدون درب، روند روند حرارت را کاهش می دهد و امکان شکستن پوسته ها را کاهش می دهد.
شما می توانید جریان هایی از حباب هایی که از تخم ها خارج می شوند را ببینید. این به وسیله جیب هوا در انتهای هر تخم مرغ ایجاد می شود که در صورت گرم شدن آن گسترش می یابد. هوای در حال گسترش از طریق منافذ کوچک در پوسته تخم مرغ فرار می کند و به عنوان دنباله یا جریان حباب ظاهر می شود. اگر تخم ها گرمای بیش از حد سریع داشته باشند، هوا سریعتر از آن که بتواند فرار کند، گسترش پیدا می کند و فشار باعث پوسته شدن آن می شود.
به محض اینکه گلدان به جوش کامل برسد، آن را از گرما خارج کنید.
04 از 06
پوشش پت
لی مارونی پس از از بین بردن گلدان از گرما، یک درب را روی سر قرار دهید و اجازه دهید آن را به حالت نشسته ادامه دهید. این جایی است که زمان بندی شما باید دقیق باشد. اگر تخم ها در طول مدت زیاد در آب گرم نشسته باشند، با زغال اخته سبز می شوند.
تخم مرغ های فوق العاده به طور کامل 18 دقیقه نیاز دارند، تخم مرغ های بزرگ نیاز به 15 دقیقه دارند و تخم مرغ های متوسط نیاز به 12 دقیقه دارند. تنظیم تایمر برای جلوگیری از بیش از و یا در زیر پخت و پز.
برای تخم مرغ های نرم شده (زرده های رحمی، سفید پوستان)، تخم مرغ را بگذارید تا 5 دقیقه کمتر از زمان لازم برای سخت کردن تخم مرغ باشد.
05 از 06
حمام یخ
لی مارونی هنگامی که تایمر خاموش می شود، تخم مرغ را به دقت از گلدان به قاشق بیرون بیاورید و به یک کاسه یخی و آب اضافه کنید. حمام یخ به سرعت تخم مرغ را خنک می کند و پروسه پخت و پز را متوقف می کند. آب یخ همچنین باعث می شود که تخم مرغ از پوسته خارج شود و از پوسته خارج شود و پوست را راحت تر کند. اجازه دهید تخم ها در حمام یخ در حداقل 5 دقیقه قرار بگیرند.
اگر شما در آب و هوایی زندگی می کنید که آب شیرین بسیار سرد است، می توانید به جای آماده شدن یک حمام یخ، 5 دقیقه بیشتر از تخم مرغ استفاده کنید.
06 از 06
تخم مرغ را پاک کن
لی مارونی برای پوسته شدن تخم مرغ، به اندازه کافی تخم مرغ را روی یک سطح سخت قرار دهید تا پوسته را از بین ببرید. هنگامی که پوسته به طور کامل ترک خورده است، باید به راحتی از تخم مرغ جدا شود. پس از برداشتن پوسته، تخم مرغ را به طور خلاصه در زیر آب بشویید تا هر بیت کوچکی از پوسته را که هنوز هم می تواند متصل شود حذف کنید.
هر تخم مرغی که برنامه ریزی نکنید بلافاصله نوشیدنی نباشید و آن را سرد کنید. تخم مرغ پخته شده بدون روغن زنی تا یك هفته یخچال نگهداری می شود.