چگونه برای خرید، ذخیره و استفاده از کلم بروکلی راب
کلم بروکلی، که در ایتالیایی به نام رپانی شناخته شده است، نزدیک به کلم بروکلی است اما بیشتر به عنوان یک سبزی پخت و پز استفاده می شود. این عطر و طعم تیز و تلخ است که مردم تمایل به عشق و نفرت دارند (برای ثبت، من طرفدار). بعضی از دسته های کلم بروکلی دارای گلهای بیشتری یا بزرگتر هستند که مانند کلم بروکلی شبیه به سبزیجات می شوند و بافت بزرگ را به ظرف نهایی اضافه می کنند.
01 از 05
بروکلی ربع فصل
آنتونی راسنبرگ / گتی ایماژ کلم بروکلی یک سبزی خنک هوا در بهترین حالت در پاییز، اوایل زمستان و اوایل بهار است. آب و هوای گرم باعث می شود که گیاه به پیچ و تاب برسد (که به گیاهان کم تر گل می دهد)، که باعث می شود (حتی بیشتر) تلخ.
02 از 05
خرید و نگهداری کلم بروکلی راب
برای پیازچه های با برگ های سبز تیره و بدون زردی یا خشكی نگاه كنید. هر گونه ساقه با جوانه های کوچک که شبیه سر شکم بروکلی هستند باید به همان اندازه سبز و تازه به نظر می رسد. فروشگاه های بیشتر و بیشتر فروشگاه رپینی را حمل می کنند، اما در بعضی از نقاط، شما باید به بازارهای کشاورزان، همکاری ها و یا فروشگاه های تخصصی برای پیدا کردن آن بپردازید.
بروکلی رب را در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی شده در فریزر یخچال قرار دهید. بروکلی ربک تازه از بازار باید تا یک هفته به درستی ذخیره شود.
03 از 05
دستور العمل بروکلی رب
در حالی که برگ های کلم بروکلی اغلب ساندویچ هستند، من می بینم که آنها هم خیلی خوب عمل می کنند. با این دستور العمل ها خودتان را امتحان کنید:
04 از 05
کلم بروکلی راب به عنوان آشپزی سبز
کلم بروکلی واقعا یک سبزی پخت و پز است. سعی کنید آن را در یکی از این دستور العمل های آشپزی سبز آسان استفاده کنید:
- با سیر و چیل (تصویر درست ساخته شده با کلم بروکلی)
- با دانه های خردل
- با ماست و زیره دانه
05 از 05
برنزه براکلی راب
اگر تلخ خوردن کلم بروکلی (و یا هر چیز دیگری سبز برای آن ماده) را دوست نداشته باشید، آن را یک دقیقه یا دو بار در آب جوش آب جوش کنید، آب را از بین ببرید، آب اضافی را بشویید و سپس آن را طبخ کنید. بلانچینگ رنگ سبز خود را تنظیم می کند اما همچنین بسیاری از تلخی ها را از بین می برد.