این دستورالعمل آسان برای سس کارامل ماکارونی از شیر و کره به جای کرم سنگین که در اکثر سس کارامیل خانگی استفاده می شود، استفاده می شود . کرم یک بافت غنی را تولید می کند و مخلوط را نرم می کند، اما این ماده ای نیست که هر کس در دست داشته باشد.
برخی از دستور العمل ها در این مورد با استفاده از شیر تخلیه شده و یا شیر تغلیظ شده شیرین - دو ماده بیشتر که طبخ معمولی خانه ذخیره نمی شود.
اگر میخواهید سس کارامل خوشمزه را بدون وارد شدن به فروشگاه بسازید، این روش شیر و کره را امتحان کنید، بعد از همه، کرم، اما شیر با شیر بیشتر!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قند شکر
- 1/2 فنجان آب
- 1 قاشق غذاخوری کره
- شیر 1/2 فنجان
- نمک خرج کنید
چگونه آن را بسازیم
- شکر و آب را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید.
- ظرف پودر را روی گرمای متوسط متوسط قرار دهید و روی ظرف پز قرار دهید.
- هنگامی که آب به یک جوش نورد آمده است، درب را بردارید. کارامل را بعد از این نوشیدنی ها هم بزنید، در غیر این صورت خطر کرم پودر خود را با ترکیب کریستال های شکر از دو طرف گلدان به مخلوط تبدیل می شود.
- کارامل را کوک کنید تا یک رنگ قهوه ای طلایی باشد. اگر کارامل خود را نازک پخت و پز کنید، می توانید ظرف را به آرامی چرخانید تا حتی سس را از بین ببرد.
- ظرف را از گرما جدا کنید و در کره بشویید. هنگامی که آن ذوب شده و به طور کامل گنجانده شود، به تدریج به شیر اضافه کنید و برای ترکیب ترکیب کنید. مراقب باشید، زیرا شیر می تواند به سرعت در زمانی که به کارامل داغ می آید جوشانده و تغییر دمای به سرعت می تواند باعث جدا شدن کارامل شود .
- سس کارامل خود را به گرمای متوسط باز گردانید. نمک را اضافه کنید و مخلوط را مخلوط کنید تا ترکیب خوبی داشته باشد. برای 1 دقیقه جوش بگذارید تا کمی سس کمی ضخیم شود.
- اجازه دهید کارامل خود را برای خنک و خدمت بیش از مورد دلخواه منجمد مورد علاقه شما و یا کیک. هنگامی که خلق و خوی برای سس کارامل به شما حمله می کند، دسته ای را دو بار یا سه بار بچرخانید و آن را در دست بگیرید.
نکاتی برای سس کاراملی خانگی
- با پوشش شکر و آب با یک درب تنگ مونتاژ، چگالی ایجاد خواهد شد و پایین دو طرف گلدان، تمیز کردن هر قند که ممکن است در آنجا جمع آوری شده است. همچنین میتوانید از یک برس خمیر مرطوب برای شستن دو طرف گلدان استفاده کنید. اگر این مرحله را نادیده بگیرید، کریستالها ممکن است در لبه های کارامل شما شکل بگیرد، و باعث می شود که سس تبدیل به دانه شود.
- قبل از اینکه کارامل شروع به تیره شدن کند، حباب ها کاهش می یابد و مخلوط به نظر می رسد ضخیم تر. این زمانی است که شما باید شروع به مراقبت از آن کنید. کارامل به سرعت از نور تا تاریک می آید و شکر سوخته یک سس خوب نیست. هنگامی که شما می توانید پخت و پز شکر بوی، دور از آشپزخانه راه رفتن نیست. در این مرحله، گلدان را برای مدت 1 تا 2 دقیقه نیز بپوشانید تا اطمینان حاصل شود که هیچ کریستالی وجود ندارد.
- اضافه کردن یک نمک نمک به کارامل خود را در واقع آن را شیرین تر به دلیل آن است که نمک ضد تدریجی از قند عمیقا caramelised. با این حال، شما همیشه می توانید بیشتر اضافه کنید تا این یک کارامل منظره شور است. 1/8 قاشق چای خوری را برای یک طعم ملایم یا 1/4 قاشق چایخوری برای طعم سس قارچ سوپ خوری سالم اضافه کنید. اگر از روغن سویا استفاده می کنید، می توانید نمک را به 1/2 قاشق چای خوری افزایش دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 131 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 8 میلی گرم |
| سدیم | 55 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |