من سالهاست که طرفدار سس کارامل نیستم، زیرا فقط می توانستم آنهایی را که در یک کاسه یخچال قرار داشتند، احساس کنند. آنها شیرین بودند اما خیلی جالب نبودند. گاهی اوقات، اگر خودم را در یکی از مکانهای جادهای بزرگ که متشکل از ساندویچهای بستنی بود پیدا کردم، از سس کارامل که در بالای آن ریخته شد لذت میبردم اما بیشتر در مورد کل تجربه بود.
بنابراین، نکته این است که من هیچ عجله ای نداشتم تا شروع به مقابله با شکر ریخته شده برای ساختن خودم کنم. این است که تا زمانی که من مجبور بودم من یک سس کارامل را برای یک دستورکار مشتری در نظر گرفتم و فروشگاه خارج شد. آه بنابراین من خودم را ساختم و تا زمانی که من محصول نهایی را ندیده بودم این کار عشق نبود. این چیزی نبود جز فروشگاه خریداری شده، سس خرد شده. این خوشمزه بود این چیزی بود که من می خواستم با یک قاشق غذا بخورم. این ارزش ساختن بود
این اولین دسته از کارامل خانگی بود که مدتها پیش بود و من اکنون دست قدیمی هستم و نه تنها آن را ساختم، بلکه آن را سفارشی نمودم. این واقعا کاملا همه کاره است و به خوبی به انواع طعم های جالب از جمله کره بادام زمینی لطمه می زند. خوب، اگر آن را می توان با روغن نارگیل اداره کرد، پس مطمئنا می تواند tahini را که یک کره دانه کنجد است، اداره کند.
من قبلا دوست دارم با استفاده از tahini در محصولات پخته شده و در بستنی تا این کشش نیست. و نتیجه فقط طعم خوشمزه Caramel طلایی نبود، بلکه بیشتر شبیه حوا مایع بود. این غنی، کرم و آب نبات مایع طلایی است و من آن را روی همه چیز ریختم. مطمئنا، با بستنی خوب می شود اما با کیک شکلاتی مورد علاقه شما واقعا خوب است!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قند شکر
- 1 1/4 فنجان کرم سنگین، در دمای اتاق یا کمی گرم شده است
- 1 قاشق غذا خوری کره unsalted
- 3 قاشق چایخوری tahini (کنجد خمیر)
- نمک دریایی به مزه
چگونه آن را بسازیم
- قند را به یک گلدان سنگین اضافه کنید و آن را به دمای کم تا زمانی که آن را ذوب و شروع به قهوه ای کنید. سعی کنید در برابر تکان خوردن آن مقاومت کنید زیرا این باعث می شود که توده ها بیشتر شود. از آن مراقبت نکنید زیرا می تواند به سرعت بسوزد.
- هنگامی که شکر حباب و بسیار سبک قهوه ای طلایی است، در کرم سنگین ریختن. توجه داشته باشید که مخلوط حباب می شود. شروع به هم زدن آن را تا زمانی که کرم به طور کامل گنجانیده شده و سپس در کره هم بزنید. شما ممکن است متوجه شوید که مخلوط سخت است. فقط کم کن، تا زمانی که ذوب نشوید و یک سس صاف دارید، تکان دهید.
- مخلوط را در تهینی (کنجد خمیر) و فصل را با نمک دریا به طعم و مزه. اجازه دهید مخلوط را خنک نگه دارید و سپس آن را تا یک هفته در یخچال قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 269 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 46 میلی گرم |
| سدیم | 54 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |