این سس غنی و خاکستری با طعم شگفت انگیز است، مناسب برای پرت کردن با ماکارونی همراه با برخی از پنیر تازه رنده شده پارمسان و یا استفاده از آن به عنوان سس برای مرغ، گوشت خوک یا استیک. با بروکلی و برنج، غذای عالی بود. قارچ های ترکیبی خشک شده اضافه کردن عطر و طعم افسانه در حالی که کرم باعث می شود که سس غنی و ضخیم است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3 فنجان مخلوط خشک شده قارچ وحشی
- 2/3 فنجان آب گرم
- 1 قاشق غذا خوری فوق العاده باکره زیتون oi
- 2 قاشق چای خوری کره
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری شیرینی ریز خرد شده
- 1 سیر خرچنگ متوسط، مالت
- 1 1/2 فنجان کرم خرد شدگی
- تیر زمین آویشن
- نمک و تازه فلفل سیاه، به مزه
- 1 قاشق سوپخوری خرد شده جعفری تازه
چگونه آن را بسازیم
- قارچ ها را در یک کاسه یا شیشه بزرگ اندازه گیری کنید و با آب داغ بشویید. اجازه دهید تا حدود 15 تا 20 دقیقه خیس شوند.
- روغن کره و روغن زیتون را در یک کاسه خشک بر روی گرمای متوسط حرارت دهید. شیرینی های ریز خرد شده را اضافه کنید و آنها را با هم زدن بجوشانید تا گل صدف نعنا شود. سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه با هم بزنید.
- قارچ ها را روی یک کاسه یا فنجان را از طریق یک مش غربالگری خوب نگهدارید، مایعات را حفظ کنید. قارچ های خیس خورده را ریز ریز کنید.
- قارچ ها و مایع قارچ را به تابه پودر اضافه کنید و گاهی اوقات تکان دهید، تا زمانی که مایعات تقریبا همه تبخیر شود، حدود 1 تا 2 دقیقه. کرم و یک تکه تمساح زمین را به تابه اضافه کنید و حدود 4 تا 5 دقیقه آن را بجوشانید یا تا زمانی که کرم کاهش و ضخیم شود.
- طعم و اضافه کردن نمک و تازه فلفل سیاه به مزه.
- در جعفری مخلوط کنید و با پاستا یا به عنوان یک سس برای مرغ، استیک و یا گوشت خوک استفاده کنید.
نکات
- اگر میخواهید سس را بیشتر بشویید، حدود 2 تا 3 قاشق چای خوری فنجان فوری (وندرا) را با هم مخلوط کنید یا در یک کاسه کوچک 1 قاشق غذاخوری ذرت را با مقدار برابر آب سرد مخلوط کنید. سس را اضافه کنید و تا زمانی که ضخیم شود، طبخ کنید.
تغییرات
- برای یک سس سبک تر، یک روکو را در یک کاسه ی جداگانه با 1/1 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری آرد تهیه کنید. طرز تهیه گرمای کم متوسط، حدودا 2 دقیقه با هم زدن. هنگامی که مایع قارچ تقریبا تبخیر شده است و مخلوط کردن آن را مخلوط کنید، رووکس را به تابه سوت اضافه کنید. اضافه کردن 1 1/2 فنجان شیر (یا کرم نور) یا نیمه شیر و نیمه سهام (بدون یا کم سدیم).
- سس قارچ کرمی کرم: استفاده از قارچ های فرنی خشک به جای قارچ مخلوط خشک و خشک.
- برای یک سس قارچ شاداب، سوت 4 تا 6 اونس از دکمه های تازه برش خورده یا بچه های پرتابل را با قارچ ها بپزید و با سس به عنوان هدیه ادامه دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 411 |
| چربی کل | 38 گرم |
| چربی های اشباع شده | 22 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 106 میلی گرم |
| سدیم | 136 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |