لیمو، پرتقال، و دیگر تکه های مرکبات می تواند برای ذخیره سازی درازمدت خشک شود
زمستان ممکن است خسته کننده باشد، اما در صعود، این نیز فصل است که ما میوه مرکبات به ارمغان می آورد. با رنگ های روشن و طعم لازانیا، لیمو، پرتقال و دیگر میوه های مرکبات می توانند نور آفتاب را به تاریک ترین روزها برسانند و به لطف توانایی شما برای خشک شدن، می توانید از این میوه های زرق و برق در طول سال استفاده کنید.
یکی از ساده ترین راه برای حفظ مرکبات، آن است که آب آن را از بین ببرد، که می تواند از طریق تعدادی از روش ها انجام شود، ساده ترین آنها پختن آنها در یک اجاق کوره در برش های نازک است.
با این حال، روند تهویه تقریبا برای نگه داشتن طراوت در ماه های آینده هم مهم است. شما باید چندین بار در روز به مدت یک هفته پس از اولین آب شستشو، چندین بار در روز مرغ خشک خود را بررسی کنید تا مطمئن شوید که هیچ رطوبت در میوه وجود نداشته باشد، قبل از قرار دادن آن در صندوق ذخیره سازی خود.
مراحل خنثی سازی مرکبات خوب
برای شروع، شما می خواهید تمام میوه مورد نظر خود را در یک مکان جمع آوری کنید و قبل از ادامه آماده سازی آن را بشویید. ایده خوبی برای استفاده از میوه های ارگانیک در حفظ کل میوه، پوست و همه چیز است، زیرا این میوه ها تازه تر می شوند و طولانی تر از میوه های غیر آلی هستند. همچنین قبل از بریدن آنها به دیسک ها، آنها را خشک کنید.
هنگامی که قطعه قطعه قطعه قطعه می شود، مرکبات می تواند خشک شود و چرخ هایی شبیه شیشه های رنگی شبیه به آن ها باشد که می توانند در چتربازی ها و برچسب ها استفاده شوند، به چای اضافه شده یا به سادگی در بطری آب قرار می گیرند تا هر لحظه عطر و طعم تازه اضافه شوند.
بسته به اندازه میوه شما، می خواهید ضخامت تکه های کوچکتر مرکبات مانند لیمو و کوکات را به دیسک های یک چهارم اینچ تنظیم کنید، در حالی که آنهایی که بزرگتر مانند پرتقال و گریپ فروت باید تا نصف اینچ ضخامت بریده شوند. شما می توانید با دست با یک چاقو برش دهید، اما برای برش های سازگار تر، شما ممکن است بخواهید از مینولین یا حتی برش الکتریکی استفاده کنید.
تکه هایی را بر روی سینی های خشک کن قرار دهید، مطمئن شوید که آنها را لمس نکنید. اگر خشک کن کم آب شما دارای تنظیمات دما است، آن را به 135 F یا متوسط بالا ببرید، یا به طور متناوب، شما می توانید مرکبات را در قفسه ها بر روی تابه های ورق قرار دهید و آنها را در یک اجاق گاز بسیار کم (حدود 200 F) قرار دهید.
زمان کم آبی و تهویه برای حفظ
مقدار زمان لازم برای خشک کردن مرکبات بستگی به اندازه و ضخامت برش شما دارد. چرخ های کوچک کومکتات ممکن است فقط دو تا سه ساعت طول بکشد، در حالی که گریپ فروت می تواند بیش از 12 ساعت طول بکشد. در نهایت، شما به دنبال چرخ هایی هستید که خشک هستند اما هنوز قابل انعطاف هستند. گوشت باید کمی لاغر باشد، اما مرطوب نیست. اسفناج باید اسفنجی باشد و ممکن است کمی کند شود.
همانطور که با تمام مواد غذایی خشک شده، برش ها باید مطبوع شوند. میوه را در یک کاسه قرار دهید و فقط دو سوم آن را پر کنید و شیشه را با یک درب مهر و موم کنید و سپس شیشه را چند بار در روز یک بار تکان دهید. اگر رطوبت را در شیشه ببینید، مرکبات به اندازه کافی خشک نمی شود و باید در محلول آب خنک شود. هنگامی که به طور کامل تهویه می شود، می توانید شیشه های خود را به طور کامل با مرکبات پر کنید.
مرکبات خشک را در یک مکان سرد و تاریک نگهداری کنید. این باید تقریبا به طور نامحدود ادامه یابد، هر چند رنگ و طعم در طول زمان می تواند از بین برود.
با این حال، اگر دوباره پس از مدت زمان طولانی نگهداری این رطوبت را شروع کنید یا بوی قوی از میوه را متوجه شوید، ممکن است وقت آن رسیده باشد که یک دسته دیگر را از بین ببرید.