شراب Madeira به دنبال جزایر Madeira در اقیانوس اطلس است که در ساحل پرتغال قرار دارد و انگور برای آن رشد می کند. Madeira دارای عطر و طعم شیرین، Caramelly است، اما آن را بیش از حد شیرین نیست. به همین ترتیب یک دودکش نیز وجود دارد.
دمبل های اصلی با شراب Madeira ساخته شد. (اگر فکر می کنید دمی گلد پیچیده است اکنون باید دستورالعمل های اصلی را ببینید).
این روزها آنچه که ما به عنوان سس مادیرا فکر می کنیم، به سادگی یک پایه اساسی است که با شراب Madeira غنی شده است. به این معنی است که بزرگترین بخش کار این است که دمی را از دست بدهد. برای این ایده از نحوه ساختن آن به سبک قدیم، این دستورالعمل پایدار دمی را مشاهده کنید.
این ساده است، اما دقیقا سریع نیست - شامل استخوان های سرخ کردن، جوشیدن، فشار دادن و غیره است. در عوض، شما می توانید این دستور غذا demi-glace را امتحان کنید که می توانید تقریبا نیمی از زمان لازم برای ساخت یک منظم را داشته باشید.
دستورالعمل میانبر با استفاده از بوفه یا سهام ذخیره شده، و بقیه مراحل یکسان است. اگر شما به این مسیر بروید، این سس Madeira به اندازه کافی آسان است - این موضوع به سادگی یک تکه از شراب و کره Madeira است. یک انتخاب عالی برای گوشت قرمز، کباب و استیک، آن نیز به اندازه کافی جسورانه به همراه زغال اخته است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان
- دمی گلدان
- 1/4 فنجان شراب Madeira
- 1 قاشق غذاخوری. کره
چگونه آن را بسازیم
- در یک ظرف پزی بزرگ سنگ، دم گرم را گرم کرده و حدود 5 دقیقه آن را بشویید.
- مخلوط شراب مادیرا و چرخاندن در کره. بلافاصله خدمت کن
میانبرهای سهام و دمی گلاس
درست است که این سهام را تشکیل می دهد که بیشترین وقت را صرف ساختن دایره می کند. استفاده از فروشگاه خریداری شده به این معنی است که سهام شما یک بدن مشابهی نخواهد داشت (برای یک چیز، سهام زمانی که سرد می شود جولان نمی دهد)، اما قطعا یک معامله مناسب و معقول است.
یا (و هیچکس نمیتواند کمی به شما آسیب برساند) شما می توانید یکی از پایه های مختلف سس را که به طور مناسب به عنوان "محصولات راحتی" نامیده می شود، استفاده کنید. چرا که نه؟ این دقیقا همان چیزی است که بسیاری از رستوران ها، حتی آنهایی که زیبا هستند، برای خرد کردن آنها استفاده می کنند.
نگران نباشید، آب را به این پایه های سس اضافه کنید و از فریزر سریع استفاده کنید. در واقع یک سازش منطقی برای افرادی است که نمی خواهند در یک آشپزخانه قرون وسطایی زندگی کنند؛ آنها فقط می خواهند یک وعده غذایی درست کنند.
تاریخ مایرا شراب
یک بار، 500 تا 600 سال پیش که کشتیهای پرتغالی دریاها را تصرف میکردند، ملوانان کشف کردند که شراب خود را در سفرهای طولانی خود ادامه دادند.
کسی کاملا منطقی پیشنهاد کرد که الکل را به شکل شراب، به شراب اضافه کند، و اینک نه تنها شراب را خراب کرد، بلکه آن را بزرگ کرد و به اصطلاح "شراب غنی شده" متولد شد.
شراب غنی شده مانند پورت، شریر، مارشال و مادیرا میراث باقیمانده این نوآوری انگیز است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 121 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 4 میلی گرم |
| سدیم | 1 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |