فصل بدون تعطیلات در مکزیک بدون این پانچ میوه گرم می شود. شما ممکن است یک فنجان Ponche Navideño در یک خانه مکزیکی در حدود 12 دسامبر (Fiesta Virgin of Guadalupe) را از طریق روز مدرسه در تاریخ 6 ژانویه ارائه دهید. (برای Posadas ضروری است، احزاب سنتی کریسمس هر شب از 16 تا 24 دسامبر برگزار می شود.) اگر شما خوش شانس هستید، پونچه خود را در یک گلدان روغنی خدمت کرده و چوب دارچین را به عنوان یک همزن تزئینی میل کنید.
هنگامی که شما یک نوشیدنی فنجانی از پانچ انجام می دهید، شما تنها از طریق آن نیمه راه هستید؛ سپس شما نیاز به استفاده از قاشق برای خوردن میوه خرد شده در پایین لیوان. این نوشیدنی مزه کننده و آرام بخش از روی آن در این شبهای زمستانی شاداب گرم می شود و بوی شما را بهشتی می کند.
نکته: به طور مطلوب، میوه های مورد استفاده در این دستور غذا باید تازه باشد، اما اگر تازه تهیه نشده باشند، می توان از تیجوات های کنسرو شده یا منجمد استفاده کرد. تمام مقادیر تقریبی هستند و می توانند به صورت صحیح مورد نیاز باشند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 آب گرم (2 لیتر) آب گرم + 10 لیتر (10 لیتر) آب آشامیدنی
- 8 تا 10 tejocotes *
- 2 قارچ تامیرند خشک
- 6 گواوا
- 3 پوند (1.4 کیلوگرم) نیشکر قند خام در قطعه
- 2 پوند (900 گرم)
- پیلون کیلو
- ½ پوند (225 گرم) آلو
- 2 گلابی، پوست کنده و خرد شده
- 1 فنجان آب پرتقال تازه
- 1 فنجان سیب سبز پوست کنده و خرد شده
- 1 فنجان خرد شده
- گردو
- 2 میله دارچین
- 1 قاشق چای خوری گل میخک
- 1 پینت (1/2 لیتر) براندی (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
* Tejocotes (تلفظ مانند teh-hoh-COH-tehs )، میوه درخت hawthorne مکزیکی، یک عنصر ضروری در ponche است ، به عنوان اضافه کردن عطر و طعم و بافت است که نمی تواند از هر عنصر دیگر بدست آید. Tejocotes تازه می تواند برای خارج شدن از مکزیک بسیار سخت باشد، اما اغلب در شکل های یخ زده یا جاراد شده در بازارهای اسپانیایی در ایالات متحده ظاهر می شود.
طوفان تامارند و تجو کت های تازه را در آب گرم بسیار (اما نه جوش) در حدود یک ساعت خیس کنید. (اگر تیجوکات ها یخ زده، کنسرو شده یا از یک یخچال باشند، لازم نیست خیس شوند.)
10 کیلوگرم آب را به یک جوش بزرگ بسوزانید، سپس آن را بجوشانید.
تامارند و Tejocotes را از آب خیس کن و آب را از بین ببر. پوسته های شکننده را از تامارند حذف کنید؛ دانه ها را از خمیر بیرون بکشید. تجوات را به چهار قسمت بریزید و پوست را از بین ببرید. پالپ تامارند و Tejocotes را به آب شستشو دهید.
گواوا را به چهار قسمت بریزید و آنها را به گلدان اضافه کنید.
نیشکر را به شکلی تقسیم کنید یا برش دهید (از بین بردن لایه بیرونی سخت، اگر آن را داشته باشد) و آن را به پانچ اضافه کنید.
آلبالو، آلو، گلابی، آب پرتقال، سیب، گردو، دارچین و میخک را اضافه کنید. بیدار شویم، حدود یک ساعت، گاهی اوقات تکان خوردیم.
اگر دوست دارید، قبل از خدمت کردن، میله های دارچین را بردارید تا به راحتی ریختن شود. از ملاقه برای ریختن مایع و لکه های میوه در لیوان های بزرگ استفاده کنید. دادن قاشق به طوری که مهمانان شما می توانید میوه در حالی که آب شدن مایع گرم می خورد.
اختیاری: مخلوط کن در هر وعده. یا اگر همه موجود حاضر باشند و قادر به جذب باشند، کل پینت را به قسمت قبل درست کنید.
هر یك پانچ یكی از یخچال ها را ذخیره كنید. روز بعد دوباره بخورید و از آن لذت ببرید!
ویرایش توسط رابین گروس