یک سوپ سبزی خام همیشه رضایت بخش و یک راه آسان برای دریافت خدمت از سبزیجات برای روز است. این نسخه تا حدودی از پیچ و خم های گرمسیری یا جنوب شرقی آسیا با اضافه کردن شیر نارگیل است، و نه تنها یک سوپ خوشمزه و مغذی بلکه یک ویگانی است که هیچ شیری وجود ندارد. (همچنین برای افرادی که دارای آلرژی سویا یا اجتناب از محصولات سویا هستند، از سویا نیز آزاد می شود.) با هیچ چیز جز هویج، شیر نارگیل و ادویه جات ترشی جات، این دستور العمل گیاهی، سبزی و همچنین بدون گلوتن است .
برای ناهار یا شام، نوشیدنی یا شام را گرم کنید و یا به عنوان یک سوپ غذای ساده اما ظریف در عصر گرم یا به عنوان یک ناهار تازه و طراوت در یک روز گرم، ارائه دهید. این نیز می تواند غیر منتظره اما شروع خوش آمدید به وعده شکرگزاری، و اگر شما به پنهان کردن کدو تنبل کوچک، آن را ارائه می دهد چشمگیر است. اگر میخواهید یک گارنت سبز کمی بخورید، برای اضافه کردن یک رنگ، گلابی از جعفری تازه یا نخود فرنگی، خوب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 تا 3 هویج بزرگ (کوچک خرد شده)
- 1 پیاز (کوچک خرد شده)
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل تازه (زرده تخم مرغی)
- 1/1 قاشق چای خوری پودر کاری
- 1/4 فنجان
- سبزیجات سبز
- 1 (14 اونس) می تواند شیر نارگیل باشد
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- هویج، پیاز، زنجبیل و پودر کاری را به یک گلدان سوپ اضافه کنید و با سبزیجات سبزیجات مخلوط کنید. بگذارید تا 20 تا 25 دقیقه تا هویج نرم شوند.
- اجازه دهید کمی خنک شود، و سپس پوره را در یک مخلوط کن، در صورت نیاز به صورت دسته ای کار کنید.
- بازگشت به گرما و هم بزنید در شیر نارگیل تا ترکیب خوبی.
- فصل سخاوتمندانه با نمک دریا، به مزه.
- خدمت گرم یا سرد تا سرد. این سوپ هویج آنقدر سرد می شود که ضخیم شود، بنابراین اگر غذای این سوپ هویج وگانی را سرد کنید، ممکن است بخواهید قبل از خدمت یک مایع اضافی اضافه کنید.
نکات و تغییرات
سوپ سبزیجات با قوام صاف یک راه عالی برای خوردن خواران سبزی خوار برای لذت بردن از سبزیجات است. اما پوریدینگ در دسته ممکن است کمی وقت گیر باشد و گاهی اوقات خراب شود. اگر خودتان را به این روش به اندازه کافی پخت و پز کنید، ممکن است ارزش خرید یک مخلوط کننده غوطه وری باشد. شما به سادگی به گرده سوپ وصل کنید و جگر را مستقیما قرار دهید. سپس فقط دکمه را فشار داده و چرخش دور! سوپ خام و صاف بدون مخلوط کن یا پردازنده مواد غذایی. برخی از دستگاه های غوطه وری حتی با دلبستگی های مختلف، مانند شلاق زدن برای سفید کردن تخم مرغ ها، بسیار متنوع می شوند.
اگر چه این سوپ کاملا خوشمزه است، اما همچنین دستور العمل کامل برای اضافه کردن یک عنصر دیگر، مانند یک گیاه تازه است. مخلوط کردن در برخی از جعفری تازه، گل سرسبد، و یا ریحان تایلندی، طعم ها را به سادگی می کند. برای اضافه کردن یک عمق ظریف به سوپ، شامل یک بیت از سیر شل شده است - یا شما می توانید ابتدا سیر را بپزید، برای بیشتر از طعم شیرین و نخود. اگر شما ادویه را دوست دارید، کمی کمی یا سس سس داغ، این ترفند را انجام می دهد.
خرید و ذخیره شیر نارگیل
هنگام خرید شیر نارگیل، ممکن است به دو نوع تقسیم شود: یک نسخه کنسرو شده در قفسه ها و یک کارتن در مورد لبنیات. مهم این است که شما از شیر نارگیل کنسروی برای این دستور و بیشتر دستورالعمل ها استفاده کنید. اگرچه هر دو محصول با نام "شیر نارگیل" نامگذاری می شوند، یکی از آن ها که معمولا در بخش مواد غذایی آسیا یافت می شود، بسیار متفاوت از یک کارتن در نزدیکی شیر در فروشگاه مواد غذایی است. شیر نارگیل کارتن برای نوشیدن است و با آب رقیق شده در حالی که کنسرو شیر نارگیل خالص است.
اگر شیر نارگیل باقیمانده را داشته باشید، آن را از ظرف به داخل یک ظرف مخزن پلاستیکی یا شیشه ای با یک درب محکم قرار دهید. این یک هفته در یخچال است، با طعم و بافت آن دست نخورده. اگر می خواهید آن را برای مدت طولانی نگه دارید، می توانید آن را بست. با این حال، قبل از استفاده از آن در یک دستورالعمل، باید آن را مخلوط کنید چون شیر نارگیل وقتی که یخ زده است (چربی و پروتئین از مایع) جداسازی می شود و زمانی که آن را پخته نکنید، با هم مخلوط نخواهید شد. پس از قطع شدن، به سادگی با یک مخلوط کننده غوطه وری مخلوط کنید، یا در یک مخلوط کن یا پروسه غذا قرار دهید، فقط 30 ثانیه، سپس شیر نارگیل دوباره تجدید می شود. سپس در دستورالعمل استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 267 |
| چربی کل | 24 گرم |
| چربی های اشباع شده | 21 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 428 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |