اسکواش گوجه فرنگی یک اسکواش کوچک و مستطیلی است که دارای پوست کرم سبز است. در این دستورالعمل برای سس گوجه قرمز Delicata، شما می توانید آن را خوردن پوست و همه.
این نوع اسکواش را می توان در اواخر تابستان و پاییز در بازارهای کشاورزان و بخش های تخصصی تولید کرد. گوشت آن کمتر شبیه به بلوط بلدرچین یا ساکورا است اما دارای یک بافت مشابه است. به طور معمول شما پوست چمن زمستانه را نمی خورید، اما هنگامی که دوست من Kelley به من گفت که او Delicata را نازک برش داده و سس تهیه کرده است، من هیجان زده شدم. و به اندازه کافی مطمئن شوید که هنگامی که به اندازه کافی نازک شده و در یک روغن زیتون و کره کمی روغن زده می شود، پوست را بافتی قوی اما با وضوح بالا در حالی که داخلی کرم می شود. این غذای خوش طعم و آسان برای تهیه غذای پاییزی برای خدمت کردن با گوشت خوک یا مرغ تهیه شده است (دستور غذا: سینه مرغ با پیاز و پنیر پارمسان ).
سم پاش ماوندولا ابزار مناسب برای سرعت بخشیدن به اسکواش به برش های نازک و یکنواخت است. اطمینان حاصل کنید که نکات ایمنی ما را در زیر بخوانید.
تجهیزات پخت و پز مورد نیاز: چاقوی آشپز ، ساندویچ ماندولین ، قاشقهای اندازه گیری شده، پانچ بزرگ بدون چسبناک (یکی از آنها را امتحان کنید: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware )، اسپارتال تورنر، پنیر پیتزا ، تره فرنگی، پودر پنیر
آنچه شما نیاز دارید
- 2
- اسکواش گوجه فرنگی ، حدود 1/2 پوند هر
- 1 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون اضافی
- 1 قاشق غذاخوری کره
- داشبورد
- جوز هندی
- نمک دریایی و فلفل سیاه
- 2 قاشق غذاخوری رنده شده
- پنیر پارمسان
چگونه آن را بسازیم
- با استفاده از یک چاقوی سرآشپز، هر ساقه را به نصف طول بریزید. از قاشق استفاده کنید تا تخم ها و خمیر را از بین ببرید. انتهای ساقه را قطع کنید. با استفاده از برش مندولول، نیمه اسکواش را به تکه های نازک، بین 1/16 و 1/8 اینچ ضخیم تقسیم کنید. اگر شما یک برش مندولل ندارید، می توانید این کار را با چاقوی سرآشپز انجام دهید.
- در یک کاسه بزرگ بدون روغن، روغن زیتون و کره را تا زمانی که کره ریخته شود گرم کنید. چرخش را به طور کامل پوشش پایین تابه. اسکواش و سووت را اضافه کنید، اغلب تکان دهید و به طور مرتب کوک کردن را انجام دهید، تا زمانی که اسکواش تیره و تقریبا شفاف باشد، و پوست را می توانید به راحتی با چاقوی کره برش دهید. برای اینکه اسکواش به طور کامل طبخ شود، حدود 10 تا 14 دقیقه طول خواهد کشید. با استفاده از یک گردوی ماکارونی، اسکواش را به آرامی با گوشت گوزن رنده شده بپزید و با نمک و فلفل طعم بگیرید.
- اسفناج را به یک ورقه خدمت انتقال دهید و با پنیر پارمسان آشنا شوید. خدمت گرم یا گرم
راهنمایی ماندولین Slicer
اگر قبل از استفاده از mandoline slicer استفاده نکنید، در اینجا چند نکته در مورد چگونگی استفاده از آن با خیال راحت و موثر وجود دارد:
- انگشتان دست خود را حفظ کنید. اکثر اسلحه های ماندولا با گرفتن مواد غذایی - از آن استفاده کنید! اگر به دلایلی غذای خود را نگیرید، قطعه غذا را با نوک انگشتان خود نگه دارید، اما محکم گیر کنید. چشمان خود را بر روی غذا و تیغه در حالی که در حال کار هستید نگه دارید، از اجتناب از حواس پرتی و کاهش سرعت حرکت برش، به عنوان قطعه ای از مواد غذایی که شما برش کوچکتر می شود.
- اسکواش یک سبزی سخت است، بنابراین برای برش آن از فشار غذای کمتری نیاز است. برش های نازک تر به شکلی ساده تر می شود و سعی نکنید یک تکه اسکواش را پس از آنکه کوچک می شود برش دهید، زیرا بیشتر احتمال دارد که خودتان را از بین ببرید - بهتر است که فقط انتها را کنار بگذارید یا از چاقوی آشپز استفاده کنید برای پایان بخشیدن به آن.
- بلافاصله اسکنر ماندولین را بلافاصله شستشو کنید و آن را در اسرع وقت شستشو دهید. مواد غذایی که بر روی ماندولین خشک می شود، سخت تر خواهد بود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 87 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 10 میلی گرم |
| سدیم | 121 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |