این دستورالعمل برای سوپ لوبیا مجارستانی و یا باب لیو (bawb LEH-vesh) ( leves کلمه عمومی سوپ است) می تواند با یک استخوان گوشتی یا ژامبون ساخته شود.
ترفند واقعی برای عطر و طعم این است که از ریزش های ناراضی از یک ژام پخته استفاده کنید. اگر هیچ کدام از آنها وجود ندارد، پایه ژامبون یا مرغ موجودی جایگزین خوبی است، فقط با اضافه کردن هر نمک اضافی، مراقب باشید. این دستور غذا به راحتی می تواند دو برابر شود.
آنچه شما نیاز دارید
- لوبیا فوجیان 1/2 (خشک شده)
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل
- 1 هویج بزرگ (پوست کنده و بریده شده)
- 1 پیاز متوسط (ریز خرد شده)
- 2 میخک سیر (ریز خرد شده)
- 1 بزرگ
- برگ بو
- 1 ژامبون استخوان (یا ژامبون دودی)
- 4 فنجان نخود فرنگی دودی (یا پایه نخود فرنگی یا مرغ یا آب)
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری پیاز (ریز خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری پاپریکا (مجاری گرم یا گرم)
- 3 قاشق غذاخوری آرد (همه منظوره)
- 1 قاشق غذاخوری جعفری (تازه، خرد شده)
- 1/4 فنجان خامه ترش
- 1 قاشق چای خوری سرکه
چگونه آن را بسازیم
- لوبیا را در محیط تابه قرار داده و با آب بپوشانید. برای 5 دقیقه جوش را بپوشانید، حرارت را خاموش کنید اما روی مشعل قرار دهید و 1 ساعت خیس بزنید.
- لوبیا را از بین ببرید و شستشو دهید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید (اما چیزی شبیه یک گلدان بزرگ نیست).
- فلفل، هویج، پیاز، سیر، سیر، برگ خرد شده و ژامبون را اضافه کنید. اضافه کردن ژامبون به اندازه کافی آب برای پوشش 2 اینچ بالاتر از لوبیا. استخوان خالص ممکن است کمی از بالای آب چسبیده باشد.
- به جوش بریزید و آن را بجوشانید و آن را بپزید، تا حدی خنک شود، تا 2. 1 تا 2 ساعت به مدت 3 ساعت بمانید، گاهی اوقات هم زدن و اضافه کردن آب اضافی برای اطمینان از اینکه حبوبات با مایع پوشانده شده اند. برگ برگ را از بین ببرید و استخراج گوشت گوشتی را بردارید یا به یک صفحه جداگانه بچسبید و ذخیره کنید.
- در یک کاسه کوچک، یک رووکس را با دو قاشق چای خوری شیرین در کره بنوشید تا شفاف باشد. اضافه کردن پاپریک و آرد، هم زدن و پخت و پز به مدت 2 دقیقه. مخلوط کردن در جعفری.
- چند سطل از مایع سوپ داغ را به رووکس اضافه کنید و هم بزنید تا صاف کنید. رووکس را به سوپ اضافه کنید، آن را به جوش بیاورید و بگذارید 10 دقیقه بگذارید، اغلب تکان دهید.
- اگر سوپ خیلی ضخیم است، با آب اضافی نازک است. اگر سوپ برای طعم و مزه شما خیلی نازک باشد، تا زمانیکه قوام درست نداشته باشید، ادامه دهید.
- در این مرحله، سوپ را می توان در یک شب خنک نگه داشت تا رطوبت آن کم شود و خامه ترش و سرکه را می توان به سوپ سرد اضافه کرد و هنگام خدمت به آرامی گرم می شود.
- در غیر این صورت، خامه ترش را با چند سوپ خرد شده داغ کنید . خامه را به سوپ بریزید و کاملا مخلوط کنید. سرکه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- گوشت حبه ساحلی را اضافه کنید که به اندازه قطعات نان بریده شده است. خدمت گرم نان.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 320 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 22 میلی گرم |
| سدیم | 372 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 47 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 14 گرم |