این سوپ یک پوره فوق العاده ساده است که دارای دانه های زیره سبز تازه و تکه ای (و یا فقط شکست) و یک چرخش روغن زیتون است.
توجه: برخی از لوبیاهای فوا خشک خشک با پوسته های خود فروخته می شوند و برای غذاهای دیگر عالی هستند اما این فاب نگین سوپ نیستند. به دنبال لوبیای خشک شده و پوست کنده فوا باشید: آنها زرد کم رنگ هستند، نه ماریون یا قهوه ای. کمبود پوست باعث می شود آنها را به سرعت (حداقل برای لوبیاهای خشک شده) و پوره به سوپ دیوانه صاف بپزد.
آنچه شما نیاز دارید
- لوبیا فوا خشک شده 1 پوند (پوست کنده)
- 2 1/2 قاشق چای خوری نمک (نمک دریای خوب، به علاوه طعم بیشتری)
- 2 پیاز
- 2 میخک سیر
- 4 تا 6 فنجان
- جوجه مرغ (یا
- سبزیجات سبزیجات یا مایع پخت و پز)
- چاشنی زدن:
- روغن زیتون اضافی
- 2 قاشق غذاخوری دانه زیره
چگونه آن را بسازیم
- لوبیا فووا را در یک گلدان بزرگ قرار دهید، آنها را با آب بپوشانید و اجازه دهید تا شب بمانید. تخلیه، به گلدان بازگردید، آنها را دوباره با آب بپوشانید و به جوش می آورید. حرارت دادن را برای نگه داشتن یک نوشیدنی گرم و حجیم کمی، تا زمانیکه حبوبات خیلی مرطوب هستند، حدود 30 دقیقه (شروع به بررسی آنها پس از 20 دقیقه، گاهی اوقات آنها واقعا سریع می شود). هر فوم که بر روی سطح به عنوان لوبیا بجوشانده شود را حذف کنید. خاموش کردن گرما، اضافه کردن حدود 2 قاشق چای خوری نمک، و اجازه دهید نشستن تا زمانی که سرد است. در صورت تمایل به استفاده از آن به جای سهام، تخلیه کنید، اگر مایکروویو بخواهید از آن استفاده کنید، یا اگر بخواهید آن را به عنوان مایع در سوپ دیگر استفاده کنید.
- در حالی که لوبیا پختن، ریز ریز کردن پیاز و سیر. شما هم اکنون می توانید دانه های زیره سبز را ترجیح دهید. یک کاسه کوچک را روی حرارت متوسط گرم کنید. دانه های زیره سبز را اضافه کنید و طبخ کنید، هر زمان که بخواهید، آن را بشویید تا بوی خوبی داشته باشید. پاهایت را خاموش کنید و کنار بگذارید. هنگامی که دانه ها سرد می شوند آنها را در یک ملات و آستانه یا آنها را در یک کیسه پلاستیکی قابل تنظیم کوچک قرار داده و آنها را با پایین یک ظرف کوچک یا ظرف غذاخوری سرخ کنید.
- حرارت 1 قاشق چای خوری روغن در گلدان، اضافه کردن پیاز و 1/2 قاشق چای خوری نمک. کوک، اغلب تکان دهنده، تا زمانی که پیاز ها شفاف، حدود 3 دقیقه. اضافه کردن سیر و طبخ، تا زمانی که معطر، تقریبا 1 دقیقه با هم مخلوط کنید. لوبیا پخته شده فووا و 4 فنجان را اضافه کنید یا مایعات پخته شده را انتخاب کنید و به جوش بریزید. حرارت دادن را بشویید تا بجوشانید و بجوشانید تا طعم ها مخلوط شوند و دانه ها تقریبا در حدود 10 دقیقه سقوط می کنند. از مخلوط كن كننده دست استفاده كنيد تا مخلوط را در مخلوط پودر بپزيد يا در دسته اي در مخلوط كنيد. سوپ را به یک بافت خامه ای سوپ بزنید خیلی طولانی تر از آنچه شما فکر می کنید نیاز دارید.
- برای ایجاد ضخامت مورد نظر، افزودن مایع بیشتر یا مایعات پخت و پز کنید. در صورت لزوم طعم و نمک اضافه کنید.
- سوپ را به داخل کاسه بپوشانید، با برخی از روغن زیتون افسانه ای آشنا شوید و با برخی از دانه های زیره سبز تند و خرد شده پودر شوید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 185 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،187 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 32 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |