Menudo یک ظرف مکزیکی تند کلاسیک است که با پاستور، گوشت گوساله و سوپ Hominy ساخته شده است. این موضوع به عنوان یک درمان برای بوقلمون شناخته شده است، نه تنها این مورد مورد علاقه سالی است، بلکه به طور سنتی در روز سال نو بعد از یک شب زنده داری خدمت می کند.
ترشح لانه زنبوری ، منحصر به فرد ترشح معده گاو، برای این سوپ توصیه می شود، اما هنوز هم زمان زیادی برای آماده کردن غذا در نظر گرفته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- پوند لانه زنبوری 2 پوند (برش به قطعه 1 اینچ)
- 1/1/2 پوند انگور گوشت گوساله
- 6 فنجان آب
- 3 پیاز متوسط (1/1 فنجان خرد شده)
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری بذر گشنیز
- 1/4 قاشق چای خوری پونه خشک (خرد شده)
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمز (خرد شده)
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1 (15 اونس) می تواند تقلید (نامرئی)
- فلفل پکین یا فلفل قرمز خرد شده (به طعم)
- گلابی: گلابی لیمو
چگونه آن را بسازیم
- در یک کوره هلندی، محل تپه، کمربند، آب، پیاز، سیر ، نمک، گشنیز ، پونه کوهی ، فلفل قرمز خرد شده و فلفل سیاه. برای جوشاندن، حرارت دادن و بجوشاندن، پوشش داده شده را به مدت 3 ساعت یا تا زمانی که خمیر ظاهری ظاهری ظریف و ژله ای داشته باشد و گوشت گاو بسیار نازک باشد، جبران کنید.
- گاو گوشت گوسفند را از گلدان بردارید. هنگامی که به اندازه کافی سرد می شود، استخوان ها را از بین ببرید، گوشت را ریز ریز کنید و آن را به همراه سیب زمینی نابود کنید. برای جوشاندن، جوش را حرارت داده و بگذارید تا 20 دقیقه طول بکشد.
- بخشی را به کاسه های گرم و در خدمت با فلفل قرمز یا فلفل قرمز خرد شده به سلیقه. با قاشق آهک
توجه: هنگام غذا خوردن با مقدار زیادی فلفل قرمز اضافی، سوپ ریدر برای درمان بوی بد دهان شناخته می شود. شما قاضی هستید
منبع: خانه های بهتر و آشپزی آشپزخانه مکزیکی (خانه های و باغ های بهتر) با مجوز مجددا چاپ شده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 226 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 91 میلی گرم |
| سدیم | 683 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 23 گرم |