بادمجان سرخ شده ملایم است، مطمئن باشید، اما بادمجان پخته شده می تواند به راحتی و بدون وسوسه، بدون هیچ زحمتی، چربی و کالری سرخ شده باشد.
برای نگه داشتن چیزها به عنوان خوشمزه، می توان از روش دو مرحله ای برای برداشتن بادمجان برای کمک به شکل آن خودداری کرد و هر گونه تلخی بیش از حد را برطرف کرد و سپس به راحتی بر روی آن بریزید و بر روی آن بریزید. پختن
این دستورالعمل می تواند به صورت دوبار و سه برابر شود. کار به صورت دسته ای به وسیله فضای کوره و دسترسی به صفحات پخت انجام می شود.
میخواهید چیزی ترد؟ سیب زمینی سرخ شده را امتحان کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1
- بادمجان
- 1 قاشق غذا خوری نمک دریایی
چگونه آن را بسازیم
- بادمجان را براحتی به شکل های مختلف و اندازه های مورد نظر خود بریزید و مطمئن شوید که قهوه را تمیز کنید و ساقه و انتهای آن را دور بریزید. کنار گذاشتن
- در یک کاسه بزرگ، نمک را حدود 1/2 فنجان آب گرم حل کن. هنگامی که نمک به طور کامل حل شود، 4 تا 6 فنجان آب سرد اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
- بادمجان را داخل آب نمک قرار دهید. یک بشقاب یا ظرف بطری که کمی کوچکتر از بالای کاسه در قطعات بادمجان است را تنظیم کنید تا آنها را غرق نگه دارید. بگذارید حدود 30 دقیقه بمانید (به نکات زیر توجه کنید.)
- در عین حال، اجاق گاز را به دمای 375 درجه فارنهایت حرارت دهید. پس از آن که بادمجان خیس شده، آن را تخلیه کنید و قطعات را کاملا با حوله های کاغذی خشک کنید. بادمجان را بر روی یک ورق پخت (یا ورقها، بسته به اینکه چقدر بادمجان تصمیم گرفتید طبخ کنید) را در یک لایه بگذارید و در همه موارد همپوشانی نکنید و حداقل بین آنها کمی فاصله بیندازید تا به طور یکنواخت و جذاب پخته شود.
- کمی برس یا اسپری با روغن. تمام قطعات را به هم بزنید و برس یا اسپری کردن طرف دیگر (ها). پودینگ تا زمانی که ناهنجاری به طور منظم قهوه ای، 10 تا 15 دقیقه است. همه قسمتها را تمام کن و پخته کن تا آن طرف هم قهوه ای شود، حدود 10 دقیقه دیگر.
- استفاده از بادمجان پخته شده را در یک دستور غذا (مثل پارمسان بادمجان یا سالاد بادمجان بخورید ) یا به صورت خودآموخته با نمک پودر شده با سرکه بلزمیک یا با گوجه فرنگی خرد شده و یا ریحان سرخ کنید.
توجه: چرا بادمجان را در آب نمک خیس کنی؟ این فرآیند نامیده می شود و در نتیجه، از اسمز برای کمک به نگه داشتن بادمجان در رطوبت در آن در حالی که آن را آشپز، که به نوبه خود کمک می کند تا شکل خود را به جای سقوط به ظروف سرگردان. به عنوان یک مزیت جانبی، آن را نیز سالانه بادمجان به خوبی.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 34 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،747 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |