راهنمایی و توصیه های آشپزی

دستورالعمل Flambé نکات و نکات

• استفاده از پانل فلامین با گرد و غبار عمیق و یک دسته بلند.

• مشروبات الکلی را به آرامی بیش از یک شعله پایین در یک گلدان با طرفین بالا بپوشانید تا از شانس پیش رونده شدن آن جلوگیری کنید. (نقطه جوش الکل 175 درجه فارنهایت است، بسیار کمتر از آب است.)

• الکل را می توان در مایکروویو گرم برای حدود 15 ثانیه در 100٪ قدرت تا زمانی که فقط گرم به لمس است.

• از مسابقات شومینه طولانی یا کبابی طولانی تر استفاده کنید تا بخار الکل در لبه تانک را روشن نکنید، نه خود مایعات.

• برای یک نفر از آتش سوزی های بالقوه فراگیر آماده شوید و به پشت آن برسید و مطمئن شوید که چهره خود را از بین می برید.

• دود ها همچنین می توانند با چرخاندن قسمت دور پان (در مقابل دسته) به سمت منبع گرما، روشن شوند.

• مشروب را مستقیما از بطری تا پودر داغ نگذارید. بخار روشن می تواند جریان مشروب را به بطری برساند و منجر به انفجار شود. مقدار مورد نیاز را به یک مخزن دیگر ریخته و آنرا گرم کنید و سپس اضافه کنید.

• هنگامی که مشروب را به پان اضافه می کنید، روشنایی را تاخیر ندهید. شما نمی خواهید این غذا را جذب الکل خام و حفظ عطر و طعم سخت.

• اطمینان حاصل کنید که آن را به اندازه کافی بلند کنید یا عطر و طعم الکل غذایی را تحت تأثیر قرار می دهد. مخلوط کردن طعم دهنده ها قبل از خدمت.

• لیکورها یا لیکورهایی را انتخاب کنید که به غذای پخته شده مانند کرمی طعم دار میوه و ویک یا کنیاک برای گوشت کمک می کنند.

• یک پودر پخت و پز آزبست همچنین می تواند یک تجربه فلمبی سوزانده شود.

• اگر ظرف نباشد، احتمالا به اندازه کافی گرم نیست.

• اگر شما برنامه ریزی کنید flambé به عنوان یک عملکرد برای مهمانان خود، ظرف را روشن نمی کند تا زمانی که آن را در جدول، دور از مهمان ها و هر گونه centerpieces یا اجسام قابل اشتعال است.

• یک ظرف روشن را به میز نکشید مایع می تواند از ظروف پلاستیکی برداشته و باعث سوختگی یا خطر آتش سوزی شود.

• مواد غذایی که باید شعله ور شوند نیز باید گرم باشند. غذاهای سرد می توانند مشروب گرم را به نقطه ای که نور آن نمی آیند سرد کنند.

• گوشت نیاز به 1 اونس مشروب یا لیکور در هر وعده.

• اگر شما نمی خواهید به یک بطری کامل از مشروب برسید، اکثر فروشندگان به فروش تنها خدمات ظاهر مانند کسانی که فروخته شده در هواپیما.

• برای دسرها و میوه ها قبل از اضافه کردن مشروب گرم و روشنایی با قند گرانبها بپاشید.

• اگر شما می خواهید شعله های آتش، اما نمی خواهم مشروب در یک دسر، مکعب های قند قند را در یک عصاره طعم دهنده (بدون تقلید). مکعب ها را در اطراف محیط ظرف و نور قرار دهید.

• فلامین خود را در یک اتاق تاریک برای اثر تئاتر بیشتر انجام دهید، اما مطمئن شوید که نور کافی برای دیدن آنچه که شما انجام می دهید، دارید.

اطلاعات بیشتر در مورد فلامیب و فلامب دستور العمل:

• چگونه Flambé
• نکات و نکات فلامیب
•

کتاب آشپزی