غذاهای فوق العاده رنگارنگ (و خوشمزه) پاییز یکی از یادداشت های بالا هستند که باعث می شود زمین زمستانی قابل تحمل باشد. کدو سبز کدو تنبل و رنگارنگ هستند برجسته از این غذاها، اما چه با آنها؟ یک راه عالی این است که آنها را به یک Chutney تبدیل کنید که یک راه عالی برای حفظ و حفظ تمام عظمت خود است.
یک چتنی کدو تنبل کیک شکلاتی یک راه است. ابتدا کدو تنبل یا اسکواش را با قند قهوه ای و ادویه جات داغ بپزید، کدو تنبل می تواند تمام طعم ها و همچنین کارامل کردن سبزیجات را به دست آورد. این زمانی که به پایه Chutney از ادویه جات ترشیاب، سرکه، زنجبیل و سیب اضافه می شود، یک محافظ غنی و ضخیم ایجاد می کند که زیبایی با غذا، بازی و پنیرها کار می کند. ذخیره آن را برای روز کریسمس و یا روز بوکس نیز، شما خوشحال خواهد شد که شما انجام داد.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فنجان / 750 گرم کدو تنبل یا کدو تنبل (مکعب)
- 2 قاشق چای خوری پودر کاری
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای نرم
- خرج کردن نمک و فلفل
- 1/1 فنجان / 250 گرم کشمش
- 1/1 فنجان / 250 گرم قهوه قهوه ای نرم
- 1 1/2 فنجان / 250 گرم سیب پخت و پز (پوست کنده و برش به قطعه)
- 1/1 فنجان / 250 گرم پیاز (تقریبا خرد شده)
- 2 فنجان / 450 میلی لیتر سرکه سیب سرخ
- زنجبیل تازه 1 عدد / 2.5 سانتیمتر (پوست کنده و رنده شده)
- کمی نمک
چگونه آن را بسازیم
کوره پیش گرم به 375F / 190C / گاز 5
- خط یک سینی پخت بزرگ یا قلع را با یک ورق کاغذ گریس.
- مکعب کدو یا کدو را بر روی سینی گذاشتید، پودر کاری و قند و سپس نمک و فلفل را بپاشید. مکعب فلفل را به آرامی رول کنید، بنابراین همه با ادویه جات می پوشند.
- ظرف 20 تا 25 دقیقه در کوره پیش گرم شده تا زمانی که کدو تنبل یا اسکواش کاملا گرم و قهوهای مایل به قرمز است، اما هنوز کمی پایدار است. به سمت یک طرف قرار دهید
- در حالی که کدو تنبل است، شما می توانید بقیه chutney را آماده کنید.
- تمام مواد باقیمانده را به یک انبار بزرگ یا پودر کاکائو بگذارید. فقط آنها را به ترتیب دستور غذا بکشید و به آرامی با یک قاشق چوبی هم بزنید.
- پان را روی کوره قرار دهید و به جوش ملایم برسید (این فرآیند عجله نداشته باشید یا در معرض خطر سوزاندن چتنی قرار بگیرید). هنگامی که آن را به یک جوش ملایم می رساند، اجازه دهید آن را به آرامی به مدت 20 دقیقه درهم و برهم کردن آن را به هم بزنید از زمان به زمان. Chutney شروع به ضخیم شدن خواهد کرد و بوی الهی خواهد بود، پس آماده باشید.
- هنگامی که کدو تنبل کمی پخته شده و سرد می شود، آن را به کلوچه اضافه کنید. گرما را پایین بیاورید، چون یک بار اضافه شده است، نمی خواهید آن را به یک کاسه بچسبانید، بلکه کمی از کدو تنبل را نگه دارید.
- کوک را برای 15 دقیقه بیشتر یا تا زمانی که چوتنی ضخیم و براق و کدو تنبل باشد، نگه دارید.
- پان را از گرما برداشته، به هم بزنید و اجازه ده تا 10 دقیقه بمانید.
- در عین حال شیشه ای 6 x 1 lb (450 گرم) یا کولنر کولر را تمیز کنید.
- با استفاده از یک قیف یا یک قوری حرارتی، کوزه ها را به بالای گردن شیشه تزریق کنید. پوشش را با یک درب یا یک حلقه لاستیکی و کلاینر Kilner قرار دهید. بگذارید خنک شود
- Chutney در یک قفسه فروشگاه تا یک سال نگهداری خواهد شد. پس از باز شدن، در یخچال قرار دهید.
جایگزین کدو تنبل:
کدو تنبل دوست داشتنی است، اما شما می توانید از هر اسکواش دیگری به همان شیوه در این دستور chutney استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 225 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 68 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 56 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |