کباب ها یا کباب ها به سادگی قطعه ای از گوشت، سبزیجات و یا میوه بر روی مشروب ها است و سپس غذا را کمی مرطوب، اما آبدار و مرطوب می کنند. این دستور العمل آسان برای تابستان سرگرم کننده است. اما راهنمایی و ترفندهای برای ساخت بهترین کابوهای وجود دارد. برای یادگیری همه چیز در مورد این درمان کلاسیک تابستانی بخوانید.
اسرار کابوب
- تمام مواد تشکیل دهنده را در مورد همان اندازه نگه دارید تا آنها به طور مساوی تهیه شوند. به این معنی که سبزیجات و میوه ها باید به همان اندازه میگو یا قطعات مرغ ، گوشت گاو یا گوشت خوک بریده شود. مهمتر از همه این است که گوشت کباب درست است، بنابراین اندازه های مناسب را انتخاب کنید.
- اگر غذاهای پخت و پز را با زمان های مختلف پخت و پز (مثل گوجه فرنگی گوشت خوک و گوجه فرنگی) پخت کنید، غذاهای مشابه را در یک سرکه نگه دارید. سرکه را فقط با مکعب خوک، و سرکه با گوجه فرنگی درست کنید. گوجه فرنگی گیلاس که حدود 2 دقیقه پخته می شود، در زمان مصرف گوشت خوک، حدود 10 دقیقه طول می کشد. یک مرغ از هر غذا را به مهمانان خود بدهید؛ می تواند مواد غذایی را از سرکه بردارید و آنها را بر روی صفحات خود ترکیب کنید.
- پنیرهای فلزی برای غذاهایی که بیش از 5 دقیقه طول می کشد برای طبخ بهترین هستند.
- سرکه بامبو باید در آب 30 دقیقه قبل از اضافه کردن غذا خیس شوند تا گرمای شدید نزنند. آنها برای غذاهایی که فقط زمانهای پخت و پز کوتاه، مانند میوه، کیک پوند یا میگو استفاده می شود، بهتر است. بعد از پختن، این شیرینی ها را از بین ببرید.
- ساقه های قوی گیاه، مانند رزماری، سبزیجات خوب برای برخی از غذاها را می سازند. قبل از خوردن غذا در ساقه گیاه، ممکن است نیاز به یک سوراخ را از طریق غذا با یک ورقه فلزی فشار دهید. این نوع سرکه برای غذاهایی که به سرعت آماده می شوند، بهتر است.
- اگر کباب های میگو را می خورید، میگو را خیلی نزدیک به هم فشار دهید تا آنها به هم چسبیده شوند. میگو، در حالی که به کمال کشیده می شوند، مرطوب و مرطوب می شود حتی در دماهای شدید کوره.
- کباب را با دقت بر روی کوره تماشا کنید و آنها را اغلب مرتب کنید. کباب را بر روی کوره قرار دهید، سپس 2 دقیقه صبر کنید یا تا زمانی که از رطوبت به راحتی آزاد شود.
- اطمینان حاصل کنید که کوره تمیز، گرم و به خوبی روغن شده است، به طوری که غذا به راحتی آزاد می شود.
- اگر در هنگام کباب کردن کابوها با یک ماریناد، آنها را در پایان دوره پخت و پز نابود کنید. و کابواب ها را برای 2 تا 3 دقیقه بعد از آخرین کاربرد ماریانه برای کشتن هر گونه باکتری آماده کنید. این به معنای "پخت و پز" ماریناد است.
- برای غذاهایی که می توانند روی کوره چرخانده شوند، مانند میگو، از دو قوطی به صورت موازی با یکدیگر استفاده می کنند تا غذا را سوراخ کنند.
- استفاده از انجیر برای حرکت سرپوش در اطراف کوره. یا شما می توانید یک پد داغ یا یک دستکش مخصوص آشپزخانه ساخته شده برای محافظت از دست خود را از گرما شدید.
- اطمینان حاصل کنید که گوشت به درجه حرارت پایینی داخل سالن پخته شده است: 140F برای گوشت گاو، 145F برای گوشت خوک و 160F برای مرغ.
- هشدار مهمانان خود را به مراقب باشید از skewers فلز؛ آنها بعد از اینکه از کوره خارج می شوند، حرارت می گیرند. پد های گرم و یا دستمال سفره را به مهمانان خود بگذارید تا بتوانند سرکه را نگه دارند و غذا را با چنگال یا چاقو بریزند.