از طریق هر یک از نمایشگاه های خیابانی در آلمان بروید و با رایحه Donuts کوچک آلمانی شناخته شده به نام schmalzkuchen (به معنای واقعی کلمه "کیک زرد") خواهید رسید. این شیرینی های لذیذ با خمیر مخمر لیمو و وانیل طعم دار شده است که به پف طلایی سرخ شده است. از آنجا که این خمیر حاوی قند نیست (من 3 قاشق غذاخوری قند را در دستور غذا قرار داده ام)، فروشندگان به راحتی قند های قنادی را از شیرینی های گریس داغ می برند.
این دونات در جشنواره های زمستانی سنتی، به ویژه در شمال آلمان، سنتی است و اکنون می توانید آنها را در خانه برای خانواده بسازید. آنها را در عرض چند ساعت از سرخ کردن بخورید، زیرا، مانند بسیاری از دونات خانگی، آنها به سرعت از بین می روند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 5/8 فنجان / 250 گرم آرد همه منظوره (به علاوه اضافی)
- شیر 1/2 فنجان / 125 میلی لیتر (گرم)
- 1 قاشق چای خوری مخمر خشک فعال
- 2 قاشق غذاخوری / 40 گرم شکر
- 1 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق)
- 1 قاشق غذا خوری
- شکر وانیل (یا یک قاشق غذاخوری قند)
- 2 قاشق غذاخوری کره (دمای اتاق)
- 1/1 قاشق چای خوری لیمو
- خستگی
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- چاشنی زدن:
- شکر شیرینی پزی
- 2 اینچ روغن (برای سرخ کردن عمیق چربی)
چگونه آن را بسازیم
- همه ی آرد را در یک کاس قرار دهید و در میانه ی خوبی بسازید. شیر را درون چاه ریخته و مخمر را در بالای آن بنوشید و یک قاشق شکر اضافه کنید. کمی شیر را بشویید، سپس با یک حوله آشپزخانه تمیز کنید و 10 دقیقه آن را ترک کنید.
- هنگامی که مخلوط شیر شروع به فوم، اضافه کردن تخم مرغ، بقیه قند دانه، شکر وانیل، کره، غلاف لیمو و نمک. با یک قاشق بزرگ یا مخلوط کن با یک قلاب خمیر مخلوط کنید، تا زمانی که خمیر با هم ترکیب شود تا یک توپ بسازد. در صورت نیاز، کمی آرد اضافه کنید.
- خمیر را خیس کنید تا یک توپ نرم و صاف تشکیل شود. روغن را روغن بگذارید، در یک ظرف کوچک قرار دهید و بگذارید 20 دقیقه یا بیشتر بپوشید. خمیر به میزان قابل ملاحظه ای افزایش نخواهد یافت.
- به آرامی یک تخته برش و خمیر را به یک مستطیل بچسبانید. رول تا 1/2 اینچ / 1 سانتی متر ضخامت دارد. با استفاده از یک برش پیتزا یا چاقو نیمکت، اگر ممکن، خمیر را به مستطیل (یا الماس) تقسیم کنید، تقریبا 1x1 1/2 اینچ / 2x3 سانتی متر بزرگ.
- گرمای 2 اینچ روغن را در یک تابه آبی یا دیگر تابه های بزرگ و عمیق گرم کنید. باید 2 اینچ دیگر بر روی آن تأمین شود.
- اگر از یک سرخ کن عمیق چربی استفاده می کنید، دستورالعمل های تولید کننده را دنبال کنید. روغن باید به 365 درجه فارنهایت حرارت داده شود. از یک دماسنج سرخ شده عمیق چربی برای بررسی استفاده کنید.
- شیرینی دونات را در 4 تا 5 قسمت برای 1 1/2 دقیقه یا تا زمانی که زیر آن قهوه ای طلایی تبدیل شود. آنها را (فقط یک بار) روشن کنید و برای 1 1/2 دقیقه اضافی سرخ کنید تا از طرف دیگر قهوه ای طلایی باشد. از چربی گرم بریزید و روی حوله های کاغذی یا کاغذ قهوه ای (کاغذ کیسه ای مواد غذایی) را از بین ببرید.
- قهوه شیرینی را بالای سر بریزید و در حالی که هنوز گرم است بخورید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 30 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 22 میلی گرم |
| سدیم | 39 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |