تندتر از سیر معمولی، سیر وحشی، طعم ظریف را اضافه می کند
در طی یک پیاده روی در جنگل - شاید یک رودخانه یا جریان - از اواسط زمستان تا اواخر بهار که زمین خیس است، سیر وحشی را نیز یافت می شود که به عنوان رامسون شناخته می شود. یا حتی در یک روز آرام آفتابی، که در آن خورشید برگ را گرم خواهد شد، وجود خواهد داشت عطر سیر، بنابراین شما ممکن است آن را بوی قبل از شما آن را ببینید. فقط به پایین و اطراف خود نگاه کنید و نخواهد بود که برگ های براق و سبز سیر وحشی را مشخص کنید.
سیر وحشی یک گیاه باقیمانده و چند ساله است که در جنگل های مرطوب وحشی رشد می کند و اغلب در مراتع (fenlands) یا نزدیکی زهکش های آب در انگلستان و سراسر اروپا یافت می شود. این همچنین به عنوان Allium Ursinum، سیر خرس، سیر شیطان، پیاز کولی و جنی مبهوت شناخته شده است.
نگاه و بوی سیر وحشی
سیر وحشی از یک لامپ، ساقه، برگ و گل های سفید، ستاره ای تشکیل شده است. همانطور که از نامش بر می آید، سیر وحشی دارای عطر و طعم خاصی از سیر است، گرچه آن را به عنوان سنگین یا تند و تیز مانند نخل سیر نیست. برگ را برگردانید و به آرامی آن را فشار دهید، سپس یک خربزه بگذارید، آن را بویید، آن را حدس زده، سیب زمینی. اگر شما برای سیر وحشی غذا می خورید، به یاد داشته باشید که آن را مانند گیاهان لیلی که در آنها سمی است، شبیه است، اما یک برگ بره ها مشخص می کند که این گونه است، بنابراین هیچ شکی نیست که می توانید آنها را مخلوط کنید!
آشپزی با سیر وحشی
تمام قسمت های گیاه لامپ، برگ و گل ها خوراکی هستند.
برگ ها می توانند خام و یا پخته شوند، و علاوه بر غذاهای ملایم مثل کرم یا پنیر دلخواه مفیدند. آنها همچنین می توانند به جای ریجیل یا سایر گیاهان یا یک سس برای یک پس زمینه سیر استفاده شوند. شما ممکن است بخواهید سیر وحشی را به سیب زمینی سرخ شده اضافه کنید و با گوشت کبابی یا گوشت دیگر سرو کنید.
همچنین طعم خوشمزه را به یک سالاد می دهد، طعم خوبی و غیر منتظره ای به ارمغان می آورد. اساسا، سیر وحشی را می توان به شیوه ای مشابه با کوفته های سیر استفاده کرد، اما فقط به یاد داشته باشید که عطر و طعم کمتر از آن استفاده می شود. (اگر عطر و طعم قوی تر را می خواهید، آن را در پایان دوره پخت و پز اضافه کنید، طعم سیر را کاهش می دهد.)
هنگامی که برگ ها شروع به از دست دادن گلویشان می کنند، گل ها ظاهر می شوند و این نیز خوراکی هستند. شما می توانید از گل ها به عنوان دکوراسیون استفاده کنید یا به یک سالاد اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که آنها را کاملا تمیز کرده اند تا حشراتی را که ممکن است خانه خود را درون گل ساخته اند را حذف کنید.
ذخیره سیر وحشی
این که آیا شما سیر وحشی را در طول راه رفتن در جنگل کشیده اید، آنها را از باغ خود برداشت کرده اید یا آنها را از بازار کشاورزان بیرون آورده اید، مهم است که سیر وحشی را به درستی نگه دارید تا از خشک شدن خارج نشوید. بهترین روش برای حفظ سیر وحشی وحشی است که در یک لیوان آب قرار داده شود و در یخچال نگهداری شود و حداقل یک هفته طول بکشد.
سیر وحشی برای شما مناسب است
سیر وحشی طولانی مدت برای سلامتی دارویی در سراسر جهان مورد استفاده قرار گرفته است، که به علت بسیاری از آنتی بادیهای ضد قارچی، ضد التهابی، ضد عفونی کننده، ضد میکروبی و آنتی اکسیدان شناخته شده است.
سیر وحشی هر دو آنتی بیوتیک و ضد باکتری است، کمک به هضم و شناخته شده است برای کمک به کاهش فشار خون (به عنوان همه سیر، اما سیر وحشی است که بیشترین اثر) شناخته شده است، به عنوان یک واسازادیالعارف.