شیر تخلیه یک محصول شیری است که معمولا در قوطی ها فروخته می شود، که با حذف حدود 60 درصد آب از شیر عادی ساخته می شود.
شیر خشک را می توان از شیر شیر یا شیر نهایی ساخته شده است. در هر دو مورد، شیر هموگنیزه می شود و سپس آب آن را به آرامی گرم می کند. محصول شیر خشک تبخیر شده در قوطی ها است که پس از آن برای کشتن هر گونه باکتری در شیر گرم می شود. بنابراین شیر تبخیر شده است در واقع استریل، که، همراه با این واقعیت است که آن را در قوطی های هوای گرم ذخیره می شود، به آن را به عمر بسیار طولانی مدت است.
شیر خشک کنسرو شده را می توان حداقل یک سال نگهداری کرد، هرچند که همیشه باید تاریخ استفاده شده بر روی میوه را بررسی کنید. همچنین از قوطی هایی استفاده می شود که زنگ زده، انباشته شده یا پرتقال هستند. هنگامی که شما می توانید باز کنید، شما باید شیر را در یخچال قرار دهید، ترجیحا نه در اصل، بلکه در یک ظرف شیشه ای، و از آن در ظرف 7 روز استفاده کنید.
شیر تخلیه با ویتامین D غنی شده است. فرایند گرم کردن شیر تبخیر شده در قوطی ها باعث شادابی کمی شیرین به شیر می شود و در رنگ آن نیز کمی تیره تر از شیر معمولی است. توجه داشته باشید که شیر تبخیر همان چیزی نیست که شیر تغلیظ شده است . شیر تغلیظ شده نیز 60 درصد کاهش می یابد، اما به شدت شیرین است و معمولا در پخت و دسر استفاده می شود.
شیر تخلیه می تواند به عنوان یک جایگزین برای شیر یا کرم، مانند در قهوه و چای و یا ریختن بیش از غلات استفاده شود. شیر تخلیه نیز می تواند در دستورالعمل هایی که برای شیر یا کرم مورد استفاده قرار می گیرد مانند نان تست فرانسه ، سیب زمینی پخت شده و یا سبزیجات خامه ای مانند این دستور غذا اسفناج خامه ای استفاده شود .
شما همچنین می توانید از شیر تبخیر شده در سس کره مانند این سس سفید پایه استفاده کنید . شما همچنین می توانید شیر خشک را برای ساخت ترشی سفید که همراه این دستورالعمل کتلت خوک استفاده می کنید، استفاده کنید.
اگر چه شما می توانید شیرهای تبخیر شده را به طور مستقیم از شیر در شیرینی استفاده کنید، می توانید شیر تبخیر شده را به شیر منظم تبدیل کنید، به راحتی با رقیق کردن آن با یک مقدار مساوی از آب، نصف فنجان آب را به نصف فنجان اضافه کنید از شیر تبخیر شده.