Chives سیر یک طعم ظریف "Garlicky" را به دستور غذاها آسیایی و غربی اضافه کنید
چینی ها در حال رشد و پخت و پز با چیپس سیر برای حداقل 3000 سال (از زمان سلسله چو - 1027 قبل از میلاد تا 256 قبل از میلاد). اما محبوبیت این گیاه با شکوه با گل های سفید سفید فراتر از چین گسترش می یابد. کوسه های ژاپنی چیپس سیر را "نیرا" می نامند و از دستور غذاهای گوشتی و غذاهای دریایی استفاده می کنند. و بسیاری از آشپزخانه های آسیا، بدون اضافه کردن چیپس سیر تازه خرد شده برای کمی عطر و طعم اضافی، یک پودر هم بزنید.
در اینجا تعدادی از دستور العمل های چینی سیر برای شما را امتحان کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این گیاه محبوب، از جمله انواع مختلف چیپس سیر، چه کاری باید انجام دهید وقتی که آنها را از فروشگاه خریداری می کنید، و ایده هایی درباره چگونگی استفاده از چیپس سیر در غذاهای چینی و غیر آسیایی، از چیپس های مختلف سیر استفاده کنید. به علاوه، در مورد مزایای سلامت چیپس سیر یاد بگیرید.
دستور غذاها با استفاده از Chives سیر :
رول کاندونایی بهار با گوشت خوک و میگو - رول های خوش طعم پر از گوشت خوک، میگو، قارچ سیاه و چیپس سیر.
Potstickers گیاهخواری - چیپس سیر چینی افزودن عطر و طعم به این دستور غذای potsticker ساخته شده با توفو خرد شده است.
کلم بروکلی ترشی سرخ کرده - یک سرخ کرده ساده که به غذاهای دریایی و یا رشته فرنگی ها کمک می کند
Chow Mein مرغ پخته سالم - دستور قلب HeartSmart از استفان وانگ
تخم مرغ سیب زمینی با چیپس - چیپس سیر با غذاهای تخم مرغ بسیار خوشایند است.
سیب زمینی و Chives Stir-fry - چیپس های ظریف زرد با قارچ لوبیا موم سرخ شده.
Nirareba - یک ظرف ژاپنی ساخته شده با چیپس سیر (به نام نیرا در ژاپن ) و کبد سوپ.
سالاد سبزیجات با شیرینی پزی - سبزیجات سالادی با سبزیجات که در یک پانسمان غنی با شیرینی پخته شده اند، افزوده می شود.
سوپ نارگیل و غذاهای دریایی با چیپس سیر - این نسخه از سوپ معروف تایلند، تام یام گوونگ، چیپس سیر خرد شده را اضافه می کند.
چه زمانی چاقو نمی شود؟ هنگامی که یک چینی سیر چینی است.
با گل های سفید خود، شاخه های دراز مدت سبز و فقدان یک لامپ، چیپس های سیراب شباهت زیادی به چیپس های معمولی دارند. این تعجب آور نیست، چون هر دو عضو خانواده پیاز هستند. با این حال، در این مورد ظاهر فریب است. در حالی که چاودار استاندارد دارای طعم ملایم شبیه پیاز است، چیپس سیر چینی برای عطر و طعم قوی آن "سیب زمینی" شناخته شده است.
ترکیبی از ظاهر چوی و عطر و طعم قوی سبزیجات سیر را یک چاشنی محبوب می کند. شما می توانید چیپس خرد شده را در دستور العمل های چینی برای سوپ ها، سبزیجات، سالاد و حتی ماریناده های گوشتی پیدا کنید. اما احساس نمی کنید که شما باید از وک استفاده کنید تا از آنها لذت ببرید. چیپس سیر را جایگزین طعم دهنده ای برای چیپس های معمولی در ظروف غیر آسیایی می کند. در صورت تمایل برای اضافه کردن چند شمع سیر سیر، دفعه بعد که تخم مرغ و تخم مرغ را تهیه می کنید، یا جایگزین آنها برای چیپس های معمولی در یک دستور غذا برای نان می شوید.
دلیل دیگری برای آنها وجود دارد؟ آنها جایگزین خوبی برای سیر در شبها هستند، زمانی که شما احساس غم و غرور نخی نمی کنید. در حال حاضر، همه چیز به پایان رسیده است که تصمیم بگیرد که چه نوع سیر چینی چینی - که همه از یک گیاه می آیند - به بهترین وجه نیاز شما را برآورده می کند:
چیپس سیر استاندارد (Gau Choy) - چیپس سیر شبیه چیپس ها است، اما برگ های آنها به جای توخالی گسترده و صاف است.
عطر و طعم طلایی آن باعث افزایش ظروف پخته شده، به ویژه آنهایی که غذا به آرامی در یک سس جلا داده می شود، مانند سرخ شده یا سرپوش یا سوپ. همچنین برای افزودن عطر و طعم به سیب زمینی سرخ کرده از آنها استفاده کنید. آنها به خصوص با تخم مرغ و غذاهای دریایی به خوبی برخورد می کنند - شما اغلب آنها را با تخم مرغ های گردو یا آرد گندم همراه می کنید.
Chives Flowering (گوا چوی فا) - گلدان های گلدار دارای ساقه های توخالی، سبز سبز و جوانه های زرد هستند. اما اجازه ندهید ظاهر ظریف شما را فریب دهند: فلفل های گلدار یک عطر و طعم قهوه ای قوی تر از Gau Choy دارند. ظرافت و محبوب در غذاهای چینی، آنها در سالاد استفاده می شود و به تنهایی سرخ شده. جوانه های زرد سبزیجات جذاب هستند و بر خلاف چیپس های معمولی خوراکی هستند. محبوبیت آنها به این معنی است که چیپس های گل میخک معمولا برای پیدا کردن از چیپس سیر، هر دو در سوپر مارکت های منظم و فروشگاه های آسیایی. به راحتی آنها را به جای چیپس سیر استفاده کنید.
Chives زیتون (Gau Wong) - زیتون زیتون چیپس سیر است که تحت پوشش پوشش داده شده است، بدون قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید. این باعث می شود که برگ ها از سبز شدن جلوگیری شود، چرا که مولکول های جذب کننده کلروفیل گیاهی هرگز به عمل نمی انجامد.
چیپس های زرد دارای برگ های ضخیم تخت، رنگ زرد و طعم ملایم و ملایم است. مانند چیپس های گلدار، آنها به عنوان یک ظرافت در نظر گرفته می شوند، و اغلب به تنهایی یا به همراه سبزیجات دیگری در یک سرخ کردن به کار می روند. از آنها در سوپ ها، با رشته فرنگی استفاده کنید و یا هر زمان که بخواهید چیپس ها را با طعم ملایم تر از سیر یا گیلاس های گلدار اضافه کنید.
نکاتی برای آماده سازی سیر و شیرینی پزی
چیپس سیر تازه یک عمر کوتاه دارد.
هنگام خرید چیپس های سیر به طور منظم، برگ های سبز تیره را بدون هیچ نشانه ای از خراش دنبال کنید. برگهای سبز تیره را که قبل از پخت و پز خشک شده اند، حذف کنید. سیب زمینی های گلدار معمولا بسته بندی می شوند، با پایان دادن به آنها در حال حاضر کمرنگ شده است. به دنبال یک رنگ سبز روشن و جوانه های چرب زرد باشید. هر دو نوع چیپس برای چند روز در بخش یخچال فریزر ذخیره می شود. از سوی دیگر، باید در همان روز استفاده شود. هر کدام از نوع چیپ شما را خریداری کنید، اگر قبلا شسته نشده و قبل از استفاده، شستشو ندهید، از بین برید.
برای بهترین نتایج، چیپس ها را در انتهای فرایند پخت اضافه کنید - در غیر این صورت عطر و طعم محو می شود.
اطلاعات تغذیه ای درباره چیپس سیر
چیپس سیر یک پانچ تغذیه ای بزرگ را برای 30 کالری در هر 100 گرم بسته می کند. کم چرب و زیاد فیبر و پروتئین در رژیم غذایی، حاوی مقدار زیادی ویتامین C و کاروتن هستند و منبع خوبی برای کلسیم هستند.
آنها همچنین حاوی ویتامین B1 و B2 هستند. در طب چینی، چیپس سیر به عنوان یک غذای یانگ یا گرم می شود.
چیپس سیر - Antiseptic نهایی ؟
چیپس سیر مانند سایر اعضای خانواده سیر و پیاز، حاوی روغن خردل غنی از گوگرد است که کمک هضم و کمک به ترویج جریان خون است. قدرت جوانه زنی این روغن از دوران باستان شناخته شده است، زمانی که چیپس برای درمان زخم استفاده می شود. امروز، چینی ها آشپزی خواص ضد عفونی کننده سیر خواص را برای استفاده خوب با ترکیب چیپس با چربی گوشت خوک برای فصل ووک.
منابع بیشتر، از جمله دستور العمل
دستور العمل چیپس سیر - دستور العمل برای همه سه نوع چیپس سیر
عکس چی زرد
نامهای جایگزین :
چیپس سیر: گوا چوی، چیپس چینی ، چی چی، Nira (در ژاپن)
فلفل گلابی: فلفل گائو چوی، چیپس گل سیر، گلابی چیپس چینی ، گلرنگ، گلرنگ چینی،
چیپس زرد: چیپس گلبرگ
نام علمی: Allium Tuberosum