برای اضافه کردن عطر و طعم بیشتری به این ظرف سچوان، احساس راحتی کنید تا با دانه کنجد تند قبل از خدمت بپزید. برای خدمت، برش های خیار را بر روی یک دیگ ظروف ترتیب دهید. تخم مرغ را روی میز قرار دهید. در صورت استفاده از فلفل قرمز سیچوان را اضافه کنید. سس را بریزید با نوار های هویج و فلفل تکه تکه شده را تزیین کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند گوشت مرغ (1/2 مرغ کوچک یا 1 پوند سینه مرغ، استخوان)
- 1 خیار
- نمک را در صورت نیاز به نمک خرد کنید (این اختیاری است)
- 1 هویج متوسط
- 1/2 - 1 قاشق چای خوری
- فلفل قرمز سیچوان بو داده ، اختیاری است
- 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد (می تواند کره بادام زمینی خرد شده را جایگزین کند)
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج، قرمز یا سیاه اگر ممکن است
- 1 قاشق غذاخوری روغن دانه کنجد آسیا
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1 - 2 قاشق غذا خوری
- روغن چای داغ ، یا 1 - 2 قاشق چای خوری چیلی پوسته، هر دو اختیاری است
- 1 قاشق غذاخوری فلفل تکه تکه شده (پیاز سبز، پیاز بهاره)، تنها قسمت سفید
چگونه آن را بسازیم
1. در یک کاسه بزرگ، آب کافی برای پوشش دادن مرغ به جوش آورده شود. مرغ را اضافه کنید و در آب جوش 20 دقیقه بخورید تا مرغ سفید شود و از طریق آن پخته شود. مرغ را از گلدان بردارید و آن را سرد کنید.
2. مرغ را خرد کرده و بر روی نوارهای کوچک بریزید تا اندازه و ضخامت کمربندهای Matchasticks که ممکن است.
3. خیار را خرد کرده و برش دهید تا مرغ را مطابقت دهد.
(توجه: اگر خیار را خنک کنید، این کار حداقل 30 دقیقه قبل از زمان انجام می شود. دستورالعمل هایی را برای سیر کردن خیار در این دستور العمل سالاد خیار پیدا کنید). هویج را پاره کنید و بر روی نوارهای نازک کت و شلوار بریزید.
4. در یک کاسه کوچک، با هم مخلوط دانه کنجد، کره بادام زمینی، سس سویا، سرکه برنج، روغن دانه کنجد، شکر و روغن چی داغ یا چیلی پوشیده می شود .