اگر میخواهید با بوقلمون عمیق سرخ کنید، این یک دستور العمل عالی برای شروع است. شما به تمام روغن یا تعهد برای پستان 3 یا 4 پوند بوقلمون نیاز ندارید، اما همچنان یک بوقلمون سرخ شده عالی خواهید داشت . در کنار این، شما می توانید این ظرف را در هر زمان سال و نه فقط برای موارد خاص مانند شکرگزاری آماده کنید. با این حال، این ظرف نیز برای جلسات کوچک در طول تعطیلات مناسب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 سینه بوقلمون (3 تا 3 1/2 پوند / 1.3 تا 1.5 کیلوگرم).
- 3 قاشق غذاخوری / 45 میلی لیتر
- چای بوقلمون Cajun
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر
- تزریق بوقلمون Cajun
- 1 تا 2 گالن روغن (دستورالعمل هایی برای نحوه اندازه گیری را ببینید)
چگونه آن را بسازیم
- سینه بوقلمون را در گلدان که می خواهید آن را سرخ کنید قرار دهید. آب را به اندازه کافی برای پوشش سینه با حدود 3 اینچ اضافه کنید تا از آن بگذرد. سینه را بردارید و آب را اندازه بگیرید. این مقدار نفتی است که شما نیاز دارید.
- آب را از آب خارج کنید و حوله را با حوله کاغذی خشک کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ آبی باقی نمانده است، زیرا وقتی روغن را گرم می کنید مشکلات زیادی به وجود می آید.
- پودر پودر اعتماد خشک با حوله های کاغذی و کت تمام با طعم بوقلمون Cajun خشک. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و برای 15 تا 20 دقیقه کنار بگذارید.
- در همین حال، روغن گرما به 350 F (175 C) می رسد. درجه حرارت مهم است، بنابراین از یک دماسنج برای آزمایش استفاده کنید. پودر چاشنی شده را به روغن داغ بسیار اندک کاهش دهید. از دستکش های مقاوم در برابر حرارت برای محافظت از خود در برابر اشباع استفاده کنید.
- پستان را برای 3 دقیقه در هر پوند و 5 دقیقه اضافی پخته کنید. بنابراين سه پوند پستان 14 دقيقه طول مي کشد (3 X 3) + 5 = 14). دمای داخلی ضخیم ترین قسمت پستان بوقلمون باید حداقل 170 تا 175 F باشد.
- با دقت از روغن برداشته و بر روی تخته برش کاغذی حوله کاغذی قرار دهید. اجازه دهید پستان به مدت 5 تا 7 دقیقه تخلیه شود. حلقه ها را به 1/2 اینچ برش و با طرف های مورد علاقه خود خدمت می کنند.