این پیتزا آسان است، خوشمزه و کامل برای رژیم های بدون گلوئون، لبنی و وگان است. خمیر کمی از خمیر پیتزا معمولی است ، بنابراین برای بهترین نتایج، خمیر را به عنوان یک مخلوط کننده ثابت آماده کنید.
راه مورد علاقه من برای ساخت این پیتزا با یک سس پیتزا ساده و یک جایگزین پنیر وگان است که مانند پنیر داییا وگن است که بدون لبنی، بدون سویا، بدون گلوتن و وگان است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری تخم کتان (زمینی)
- 2 قاشق غذاخوری آب (گرم)
- 4 قاشق چای خوری مخمر خشک فعال
- 2 قاشق چای خوری شکر
- 3/4 فنجان آب گرم (یا بیشتر به عنوان مورد نیاز، تقسیم)
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/1 فنجان آرد برنج سفید
- 1 قاشق چای خوری تاپیوکا
- 3/4 فنجان آرد برنج شیرین
- 1/2 فنجان نشاسته زردآلو
- 2 قاشق چای خوری
- آدامس xanthan
- 1 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک، دانه های کتان زمستانه و آب گرم را مخلوط کنید تا یک مخلوط گوشتی ایجاد شود. کنار گذاشتن
- مخمر خشک را در یک کاسه کوچک قرار دهید. قند و ½ فنجان آب گرم را به مخمر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید و مخلوط کنید تا مخمر را از بین ببرید. اجازه دهید مخمر برای 5 دقیقه بماند یا تا زمانی که کف شود. (اگر مخلوط مخمر شما حباب یا فوم نیست، مخمر شما می تواند "مرده" باشد. اگر این مورد باشد، این مرحله را با استفاده از مخمر تازه تکرار کنید.) روغن زیتون را به مخلوط مخمر اضافه کنید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه بزرگ مخلوط که به یک میکسر آشپزخانه ایستاده با دلبستگی قلاب خمیر می آید، آرد، نشاسته زردآلو، آدامس زانتیا و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط بذر کتان و مخلوط مخمر را اضافه کنید، تا زمانی که ترکیب شود، مخلوط می شود. ¼ فنجان باقی مانده آب گرم را به عنوان مورد نیاز اضافه کنید (ممکن است شما نیاز بیشتری داشته باشید یا ممکن است حتی از آن استفاده نکنید - هر خمیر مخمر متفاوت است!) برای تشکیل یک خمیر نرم. (خمیر می تواند از خمیر های معمولی مبتنی بر گندم استفاده کند، اما نباید به دست شما برسد.) با استفاده از دکمه قلاب خمیر در حدود 5 دقیقه در سرعت متوسط، کاسه کنید. پوشش و اجازه دهید خمیر را به مدت 1 ساعت در محل گرم افزایش یابد. (در حالی که خمیر افزایش می یابد، این زمان را برای آماده سازی کفپوش خود بگذارید.)
- فر برودت 500 درجه فارنهایت را گرم کنید. روغن زیتون یک پیتزا یا ورقه پخت را روغن بگذارید و کنار بگذارید.
- پانچ کردن خمیر و شکل دادن به یک دیسک. دیسک را بین دو ورق کاغذ بریزید و آن را به یک دایره تقریبا 16 اینچ یا ضخامت مورد نظر خود بچرخانید (اگر دوست دارید پیتزا های شکسته فوق العاده نازک داشته باشید، ممکن است بخواهید از نیمی از خمیر استفاده کنید و نیمی دیگر یا دو پیتزا را بسازید) ورق بالای کاغذ پرچم را بردارید و از تکه های دیگر برای کمک به انتقال خمیر به ورق تهیه شده استفاده کنید، کیک را خرد کنید و پوست را از خمیر خمیر کنید. انگشتان دست خود را برای پوشاندن، خردکردن و خرد کردن پوست در اطراف لبه خمیر استفاده کنید.
- ورق پخت را در اجاق قرار دهید و حدودا 6-8 دقیقه یا تا زمانی که طلایی باشد پخت کنید. پیتزا را از اجاق بردارید. پودر پیتزا خود را با هرگونه ظروف ترشح کنید و به حدود 6 دقیقه بیشتر بخورید و یا تا زمانیکه پوسته و پوسته شما قهوه ای طلایی باشد، به پختن کوره بروید. خدمت گرم