در این دستور پانکو خرد شده پخته شده از فیله فلفل استفاده می شود اما می توان از سمفیش، تیلایپیا، کلوچه، کاندوم، ماهی قزل آلا و دیگر فیله های خفیف ماهی استفاده کرد. پوشش پوسته پانکو فیله ماهی را ترد می کند و فر را می سازد که در این نور و در عوض خوشمزه ای برای ماهی سرخ شده غذای آماده می کند.
خرده پانکوها خرده نان های تخصصی هستند که شکل و شفافیت خود را حفظ می کنند. خرده ها در ژاپن به وجود آمدند. خردهها کم چربی یا روغن کمتر از خرده نان ساده را جذب می کنند، و آنها را انتخاب خوبی برای انواع استفاده، نه تنها برای غذاهای سرخ شده، بلکه به عنوان یک نوشیدنی پرپشت کننده یا پرکننده. شما نمیتوانید خرده نان تست نان خرد شده، نان شیرینی خرد شده یا غذای کراکر را جایگزین کنید، اگر خرده پنکو نداشته باشید.
ماهی را با گوه های لیمو و سس remoulade یا سس تارتار ، همراه با کولوسلاو و سیب زمینی سرخ شده یا سیب زمینی سرخ کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 تا 1 1/2 پوند فیله ماهی، مانند سس گوجه فرنگی، کدو، سمفیش، کلوچه یا ماهی های سفید خنک مشابه، به 4 اونس تا 6 اونس اضافه شده
- نمک و تازه فلفل سیاه
- 1 فنجان نان پانکو
- 2 قاشق غذا خوری جعفری ریز خرد شده
- 1/4 فنجان آرد همه منظوره
- 2 تخم مرغ بزرگ یا 1/2 فنجان تخم مرغ جایگزین
- 1 قاشق چای خوری
- Cajun یا Creole Seasoning
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز
- قاچ لیمو برای خدمت
چگونه آن را بسازیم
- حرارت را تا 425 درجه فارنهایت حرارت دهید
- خط ورق پخت شده را با فویل آلومینیومی خط ببرید و سپس اسپری آن را با اسپری نانوایی پخت و پز کنید.
- هر دو طرف قطعات ماهی با نمک و فلفل سیاه تازه بپزید.
- در یک کاسه بزرگ، کیک پانکو و جعفری را ترکیب کنید.
- آرد را در یک کاسه بزرگ و کم عمق قرار دهید.
- در یک کاسه ای دیگر، تخم مرغ یا جایگزین تخم مرغ را با ادویه جات Cajun و سس مایونز بشویید.
- فیله ماهی را در آرد ساده خیس کنید، هر قطعه را به طور کامل پوشش دهید.
- فیله های پوشیده شده با آرد را در مخلوط تخم مرغ خیس کنید و سپس آنها را با مخلوط کراس پانکو بپوشانید، به آرامی فشار دهید تا به حلقه های ماهی کمک کند. با ماهی باقی مانده تکرار کنید.
- ماهی را در ورق پخت آماده کنید.
- پخت برای حدود 16 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که ماهی را از طریق پخته شده و به راحتی با یک چنگال فلکس بپاشید. زمان در فر به ضخامت بستگی دارد، بنابراین برای فیله های بسیار نازک یا بسیار ضخیم تنظیم می شود.
- با قاشق لیمو و سس تارتار یا سس remoulade سرو کنید .
تغییرات
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل کایین یا یک تکه سس فلفل دلخواه خود را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید تا طعم تند تند را اضافه کنید.
- چاشنی کریول را با یک نمک نمکی یا چاشنی نمک جایگزین کنید.
- فیله ماهی را به آرامی با پودر سیر همراه با نمک و فلفل بپزید.
- 1/4 فنجان پنیر پارچ شده رنده شده را به خرده نان پانکو اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 493 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 308 میلی گرم |
| سدیم | 1،003 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 41 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 44 گرم |