Papas Arrugadas، سیب زمینی چین دار، یک ظرف معمولی از جزایر قناری است، که در آن سیب زمینی از زمان دهه 1600 زمانی که اولین بار توسط conquistadores به اسپانیا آورده شده است کشت شده است. ساکنان جزایر قناری، نامیده می شود carnarios ، آنها را به نام پاپ ها - نام بومی آمریکا - در حالی که در بقیه اسپانیا آنها patatas نامیده می شود.
این ظرف نیاز به تنها دو ماده: سیب زمینی کوچک - به جای هیولا های بزرگ ما که ما را به دیدن در سوپر مارکت ها - و نمک دریای درشت. سیب زمینی به طور سنتی در آب دریا جوشانده شد، اما با اضافه کردن مقدار زیادی نمک دریا به آب، اثر مشابهی ایجاد می کند. و بدون نیاز به سیب زمینی پوست - فقط مطمئن شوید که قبل از پخت و پز آنها را خوب تمیز کنید.
غذاهای پاپاس آرروگاداس را به عنوان یک ظرف سفارشی با ماهی یا گوشت یا به عنوان یک غذای آماده، با سس کنسرو سنتی جزایر کانری، مگونی پیکون یا مادو گوزن زده .
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/2 پوند. (1.25 کیلوگرم) سیب زمینی کوچک
- 2 قاشق غذاخوری نمک دریایی درشت
چگونه آن را بسازیم
- اگر هر کدام از خاک سیب زمینی را بشویید و چشمها را پاک کنید، آن را پاک کنید. سیب زمینی را در یک گلدان بزرگ قرار دهید و آب را برای پوشش دادن اضافه کنید. نمک اضافه کنید.
- سیب زمینی را بجوشانید تا 15 تا 20 دقیقه بپزد.
- از گرما خارج شود و آب را بریزید گلدان را با سیب زمینی به اجاق گاز برسانید و بخار را تبخیر کنید. شما باید یک لایه فرم نمکی را روی پوست خشک مشاهده کنید.
- سرخ شده با سس فلفل قرمز - پیکون مودی یا سس سبز پرتقال - سیب زمینی مودی در طرف.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 156 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 344 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 36 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |