نان / رولت های Pretzel در حال حاضر خشم هستند، اما شما با چاقوها چه کار میکنید؟ همان چیزهایی که می توانید با هر محصول نان باقی بمانید. من دوست دارم پودینگ نان بخورم
این دستور العمل توسط یکی از شرکت Bakri Bakery، یکی از بزرگترین تولید کنندگان نان برنج در ایالات متحده، الهام گرفته شد
نان یا نان برشته شده خریداری شده (به 1 پوند نیاز دارید) در این دستور غذا خوب عمل می کند، اما سعی کنید رول خود را انجام دهید، این بسیار آسان است و دستور العمل زیر است.
در اینجا یک عکس بزرگتر از شکلات نان پودینگ Pretzel Chocolate-Chip است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای نان Pretzel:
- 1/1 فنجان آب (گرم)
- 1 قاشق غذا خوری
- مخمر خشک فوری (مانند مخمر سریع و یا نان شیرین)
- 2 قاشق چای خوری شکر
- 4 1/2 فنجان آرد (همه منظوره)
- 2 قاشق چای خوری نمک دریایی
- 4 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
- 1/4 فنجان نوشابه گازدار
- 1 تخم مرغ بزرگ (به آرامی مورد ضرب و شتم)
- اختیاری: نمک درشت برای آبیاری
- برای قارچ تخم مرغ:
- 2 فنجان کرم سنگین
- 1/2 قند شکر
- 3 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق)
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی (یا 1/4 لوبیای وانیل)
- نمک خرج کنید
- 1/4 فنجان شکلات
چگونه آن را بسازیم
رولز نان برنج زده:
- اضافه کردن 1 1/2 فنجان آب گرم، 1 قاشق غذا خوری مخمر خشک فوری و 2 قاشق چای خوری قهوه را به کاسه مخلوط کننده ایستاده نصب شده با دلبستگی قلاب خمیر. مخلوط کنید و بگذارید تا 5 دقیقه تا 10 دقیقه فوم بگذارید.
- اضافه کردن 4 1/2 فنجان آرد عمومی، 2 قاشق چای خوری نمک دریایی و 4 قاشق غذا خوری کره ذوب شده و مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شده و حدود 5 دقیقه باشد. خمیر بسیار سفت خواهد شد. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و در صورت گرم شدن دو برابر افزایش دهید.
- خط ورق پخت بزرگ را با کاغذ بریزید و کنار بگذارید. بخشی از خمیر را به 12 قطعه مساوی تقسیم کنید (یا دو بوگت، اگر مورد نظر). چند قطعه را به مدت چند ثانیه خرد کرده و سپس با قطعه کردن خمیر خمیر، یک حرکت دایره ای، ناخن ها را از سطح کار بکشید، تا یک شکل صاف تشکیل شود. محل سم را روی سینی پخت بگذارید.
- با خمیر باقی مانده تکرار کنید پوشش را با بسته بندی پلاستیکی گریس بپوشانید و تا دو برابر افزایش در محل گرم قرار بگیرید.
- رك در وسط اجاق قرار داده و حرارت را به 425 درجه برسانيد. به آرامی قفسه ی خنک کننده را با اسپری پخت و پز کپک بزنید، آن را روی یک ورق پخت قرار دهید و کنار بگذارید. آب را به یک جوش آب جوش داده و آن را از گرما خارج کنید، در حالی که جوش شیرین را اضافه کرده اید زیرا فوم می شود.
- مخلوط کنید و به حرارت برسید و به جوش پایین برسید. 3 تا 4 توپ توپ را در آب بگذارید، به سمت پایین بپاشید و 1 دقیقه بجوشانید. فلیپ کردن و 1 دقیقه دیگر بجوشانید با یک قاشق چاقو یا اسکیمر را به دندانه خنک کننده آماده کنید. با توپ های باقی مانده از خمیر تکرار کنید.
- هر رول را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید و مطمئن شوید که دو طرف آن را پوشانده باشید. در صورت تمایل با نمک درشت پودر شوید و بر روی هر رول، یک اسلایس شکل X ایجاد کنید. پخت 15 تا 20 دقیقه.
- برش 1 پوند نان کنجد را خنک کرده یا آن را به قطعات 1 اینچ رول کنید و اجازه دهید تا در یک وعده غذا بخورید.
همچنین شما می توانید از نوشیدنی های نان برشته شده خریداری شده در حدود 1 پوند استفاده کنید.
تخم مرغ را خرد کنید:
- در ظرف بخارپز، 2 فنجان کرمی و 1/2 فنجان شکر را تا زمانیکه شکر حل شود، حرارت دهید. از گرما خارج شود و به دمای اتاق خنک شود.
- در یک کاسه بزرگ، سه عدد تخم مرغ با دمای اتاق را ضربدری کنید. مخلوط کرم و قند اتاق دمای اتاق را به تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید تا کاملا انباشته شود.
- لوبیا را از 1/4 لوبیای وانیلی بریزید و یا 2 قاشق چای خوری با وانیل با کیفیت خوب و یک قاشق نمک اضافه کنید و دوباره بشویید.
- تراشه های شکلاتی را اضافه کنید تا اطمینان حاصل کنید که مخلوط تخم مرغ و خردل در دمای اتاق (به طوری که نمی شود ذوب شود) و هم بزنید. نان را به مخلوط خردل بریزید و کاملا مخلوط کنید.
- در صورت استفاده از فنجان های خردل یا ربکین که سیلیکون نیستند، آنها را به آرامی با اسپری پخت و پز بپوشانید. مخلوط نان خرد شده را به طور یکنواخت بین 8 فنجان تقسیم کنید. محل قرار گیری در یک ظرف بزرگتر (که به عنوان یک حمام آب خدمت می کنند) و یک شام را در یخچال نگه دارید.
- هنگام آماده شدن برای پختن، پودینگ نان را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به دمای اتاق برسد. فر را به 325 درجه حرارت دهید. رامیکن ها را با آب گرم بشویید تا به 3/4 از طرف رومیان و در فر قرار دهید.
- پخت حدود 45 دقیقه و یا تا زمانی که چاقو تست را در مرکز پودینگ نان قرار دهید. تا زمانی که آماده خدمت نباشید، باز نکنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 528 |
| چربی کل | 40 گرم |
| چربی های اشباع شده | 23 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 309 میلی گرم |
| سدیم | 2،804 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |