Cozonac رومانیایی نان تخم مرغی شبیه شیرین مخلوط است که شبیه به هوسکا است که به طور سنتی برای عید پاک، کریسمس و سال نو غذا خورده است. بلغاری ها این کوزوناک را نان می نامند . این پانتوونه ایتالیایی رومانیایی است. هنگامی که خمیر کوزونک با پنیر کشاورز پر می شود، آن را به یک پاستا تبدیل می شود، شبیه به کولاک لهستانی است.
این دستورالعمل به زرده تخم مرغ نیاز دارد، بنابراین سفیدپوستان های تخم مرغ را باقی می گذارد و آنها را برای یک دستور غذا مثل این شیرینی نابود می کند .
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان شیر
- 3 1/2 فنجان آرد همه منظوره (به علاوه 2 1/2 قاشق غذا خوری، جدا شده)
- 1 (1/4 اونس) بسته مخمر فعال فعال
- 4 زرده تخم مرغ (دمای اتاق)
- 3/4 فنجان شکر (فوق العاده)
- 4 اونس کشمش (نور یا تاریک)
- 1 لیمو (فقط گلدانی)
- کره 4 اونس (ذوب شده)
- 1 قاشق غذا خوری ریمل تیره
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1 قاشق غذاخوری سبزی (یا روغن کلزا)
- 1 زرده زرده تخم مرغ با درجه حرارت اتاق با 1 قاشق غذا خوری آب مخلوط می شود
- اختیاری: 1 اونس گردو
- اختیاری: 1 قاشق غذاخوری کشمش
- اختیاری: 1/2 فنجان شکر (شیرینی)
چگونه آن را بسازیم
- پختن 1/2 فنجان شیر و 2 1/2 قاشق غذاخوری آرد تا صاف کنید. اجازه دهيد 10 دقيقه بگذاريد
- فقط 1/2 فنجان شیر گرم را تا گرم شدن حرارت دهید. پوسیدگی نکنید محلول مخمر را در یک کاسه کوچک قرار دهید و شیر آن را بریزید تا قبل از اینکه محلول شود، هم بزنید. مخلوط مخمر را به خمیر شیرین آرد اضافه کنید تا زمانی که حباب های بزرگ به نظر می رسد ضرب و شتم. پوشش و اجازه دهید حداقل 15 دقیقه افزایش یابد.
- شیر 1/4 فنجان باقی مانده را به حرارت ملایم گرم کنید. گرم نکنید پور را به یک کاسه ی بزرگ گرم یا کاسه ی مخلوط کننده ی روی یخ بزنید. زرده تخم مرغ، شکر، کشمش، خمیردندان، مخمر مخلوط، و 3 1/2 فنجان آرد را اضافه کنید، پس از هر بار اضافه کردن مخلوط کنید.
- در حدود 10 دقیقه با دستگاه یا 15 تا 20 دقیقه با دست های کره ای در حالی که هنوز در کاسه قرار دارد، کره ذوب شده را اضافه کنید، به عنوان یک ضرورت لازم برای رسیدن به یک توپ غیر قابل لمس، کف مرطوب خمیر را اضافه کنید. این احتمالا حدود 3 اونس کره ذوب شده را خواهد گرفت. بقیه را ذخیره کنید
- رم، وانیل و روغن را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بشویید. کاسه را با بسته بندی پلاستیکی روغن زده کنید و بگذارید تا دو برابر شود. پانچ کردن و دست کردن در برخی از کره ذوب شده مجاز، 5 تا 10 دقيقه ديگر را بشوييد.
- کوره گرم به 350 F. پوشش پانل گرد 10 تا 12 اینچ که حداقل 3 اینچ عمیق است یا یک تابه 9x5x3 اینچ با اسپری پخت و پز. با استفاده از دست های کره ای، خمیر را پیچ و تاب کنید و در ظرف قرار دهید. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی روغن زده کنید و بگذارید تا خمیر به بالای تابه برسد.
- برس بالا خمیر با شستشو تخم مرغ (1 زرده بزرگ تخم مرغ مخلوط با 1 قاشق غذا خوری آب). در صورت تمایل با گردو و کشمش اختیاری بپزید. پخت یک ساعت یا تا زمانی که آزمایشات دندانپزشکی تمیز شود یا یک درجه حرارت سنج فوریه 190 فوریه ثبت شود.
- از پانک خارج شوید و روی دندانه دار سیم کشی کنید. اگر می خواهید، در حالی که کیک هنوز گرم است، با شیر قهوه اختیاری بپزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 924 |
| چربی کل | 46 گرم |
| چربی های اشباع شده | 21 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 306 میلی گرم |
| سدیم | 532 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 113 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |