تولید و حمل و نقل مدرن، میگوها را بیشتر و بیشتر از قبل به میادین می رساند. خیلی بد است که اکثر مردم نمی دانند چگونه آنها را به درستی طبخ کنند. البته، با پخت و پز، منظور من کباب کردن است. گرفتن میگو آماده برای کباب کردن فقط به همان اندازه کباب کردن واقعی است.
رگ ها، یا بدون رگ
اول از همه، مسئله از بین بردن وجود دارد. بر خلاف آنچه که برخی می گویند، شما لازم نیست به میگو de vein . تا زمانی که میگو به درستی پخته شود، رگه ها هیچ خطری برای سلامتی ایجاد نمی کنند.
از سوی دیگر، آن را می توان بیشتر دلپذیر برای حذف آن. بهترین روش این است که از یک چاقوی چاقوی کوچک استفاده کنید تا میگو را از پشت جدا کنید و سپس رگ را انتخاب کنید. با تمرین کمی، شما آن را بسیار آسان پیدا کنید. این باز شدن در میگو که شما برای برداشتن رگ ایجاد می کنید بهترین مکان برای اعمال عطر و طعم است. هر چاشنی نیاز به رسیدن به این بخش بیشتر است. پوست میگو مانع از نفوذ میگو به ماریناد ها و ادویه ها می شود، اما برش باز اجازه می دهد تا آن را غرق کند.
آن بوی
حالا شما ممکن است متوجه شوید که برخی از میگو بوی خاصی دارد. این به این معنی نیست که میگو به اندازه کافی تازه نیست. در واقع، تقریبا هر میگو شما را خریداری می کنید تا به یخ زده شود، به هیچ چیز اعتماد نکنید که میگو جدید است. اگر میخواهید میگوی منجمد را خریداری نمیکنید آن را دوباره بجوشانید. Refreezing بدترین چیزی است که شما می توانید به هر نوع از گوشت و یا غذاهای دریایی انجام دهید. بوی احتمالا ید است. ید در کلمبیا که میگو غذا می خوره زیاد است.
برای از بین بردن بوی، میگو را در مدت 10 دقیقه در مخلوطی از 2 قاشق غذا خوری پودر نوشابه به 1 قوطی آب بمالید. پس از آن در آب سرد شستشو دهید. این باعث بوجود آمدن بوی و بعضی از طعم های ید می شود که میگو می تواند داشته باشد.
Suckers کسانی که مکنده!
برای اینکه به درستی میگوی گریل بزنید، بهتر است آنها را روی سرکه قرار دهید بدون توجه به اینکه میگو چقدر بزرگ است.
این باعث می شود آنها را در کنترل بر روی کوره ساده تر و راحت تر بگذارید. استراتژی های متعددی برای صدور میگو وجود دارد. اگر شما آنها را به صورت طولی بچرخانید، میوه طبیعی خود را در زمان طبخ آنها کاهش دهید. این خوب است اگر می خواهید میگوی خود را خوب و مستقیم. اگر هر دو میگو را دو بار در هر وعده و سپس از پایین در انتهای دم بپوشانید، میگوی پخته را شکل زیبا خمیده و یک کباب جذاب تر کنید. اگر شما از دو سرکه استفاده می کنید، یک کباب را می سازید که به راحتی می تواند به میگو برسد. تا آنجا که به پخت و پز می رود هیچ یک از این واقعا تاثیر می گذارد. یکی از چیزهایی که باید انجام دهید این است که مطمئن شوید که میگو را به سختی بر روی مشروب قرار ندهید. این برای پخت و پز حتی بیشتر فراهم می شود.
قبل از کباب کردن
میگو به طور کلی به وسیله وزن فروخته می شود و بر اساس تعداد میگو برای پوند هزینه می شود. بنابراین 40 میگو میگو به شما می دهد حدود 40 میگو در هر پوند. هنگامی که به اندازه بخش ها می آید، اگر میگوی اصلی درس باشد، اگر حدود یک سوم تا یک و نیم پوند برای میگوی پوسته پوشیده شده است، یا اگر پوسته ها هنوز هم باشند، هر 3/4 پوند در هر نفر. کباب کردن میگو با پوسته روی آنها باعث می شود آنها را به سختی سوق دهند اما به آنها کمک می کند تا شکل طبیعی خود را بهتر نگه دارند. با این حال، اگر پوسته ها را حذف نکنید، اگر مشکلی ایجاد می کنید، مشکلی ایجاد می کنید.
در میان بسیاری از مردم میگو دوست داشتنی جهان، اگر میگوی بدون پوسته و بدون سرخ میگویید، چیز بدی در نظر گرفته می شود. میگو که هنوز سرشان هستند، میگو دارای طعم بهتر است. اگر این را امتحان کنید متوجه تفاوت خواهید شد. البته، بسیاری از مردم فقط ایده یک میگو کل در صفحه خود را دوست ندارند.
سرانجام، کباب کردن
حالا، ما را به کباب می برد. میگو سریع به سرعت کباب می شود اما بیش از حد زیاد از گرما نیست. این به خصوص درست است که کوچکتر میگو. بدترین چیزی که می توانید برای میگو انجام دهید این است که آن را بپوشانید. اگر میگوی کوچک را در دماهای بالا نگهداری می کنید، حتی زمان پخت و پز آن را دشوار می سازد و در زمان مناسب آن را از کوره می گیرید. حرارت را در نزدیکی محفظه خود نگهدارید. شما باید قادر به نگه داشتن دست خود را برای گرما حدود 4 ثانیه.
میگو وقتی که سطح کل خارجی تغییر رنگ می دهد انجام می شود. انواع مختلف میگوی وجود دارد و آنها در رنگ های کمی متفاوت هستند. اکثر میگوهای خرید شما از رنگ خاکستری، تقریبا آبی شروع می شود و به عنوان آشپزی تبدیل می شود. هنگامی که سطح پوست میگو دیگر رنگ اصلی خاکستری آن را نشان نمی دهد، انجام می شود. شما نیاز به حذف میگو از گرما دوم انجام شده است. میگوی سرخ شده دارای یک بافت لاستیکی است و بسیاری از طعم طبیعی آن را از دست می دهد.