فکر کنید از سروانو، فلفل های کوچک و متوسط چیلی، به عنوان کلانتر که چندین گرما را از دست می دهد. آنها یک طعم گرم و طعم آتشین را به وجود می آورند که باعث می شود آنها علاوه بر ایده آل برای انواع غذاها نیز باشند.
Serranos به طور معمول خورده خام، بریده بریده و یا برای استفاده در سسس یا سس، اضافه شده به guacamole، و یا به عنوان یک گیلاس استفاده می شود.
Serrano chilis دارای "فیوز تاخیری" است که به این معنی است که حرارت آنها چند لحظه طول می کشد تا به طور کامل ضربه بزنند.
فلفل سروانو بین 10،000 تا 25،000 واحدهای گرم Scoville در Scaville Scale ثبت می شود .
فلفل سرورانو زمانی که نابینا سبز است، زمانی است که آنها معمولا فروخته می شوند. Serrano chilis به رنگ قرمز، نارنجی یا زرد ظاهر می شود و بعضی از آنها رنگ قهوه ای شکلات را تبدیل می کنند. به یاد داشته باشید که به محض رسیدن، سروانو نیز گرمتر خواهد شد.
با استفاده از Serranos شما
Serranos یک ضربه در ودکا، تکیلا، و دیگر مشروبات الکلی سفید. فلفل ها را دراز بکشید، دانه ها را بیرون بکشید و آنها را در گردن بطری قرار دهید. یا اگر واقعا از ضربه ضربه بزنید، فقط چاقو را وارد کنید و فلفل را به صورت طولی برش دهید، مراقب باشید که تمام راه را از طریق آن
برای اضافه کردن یک ضربه به دستور العمل پایه ذرت ، سعی کنید به اضافه 2 خرد شده نان خرد شده سورنو chilies به خمیر، و سپس پخت به طور معمول.
خرید و رشد
فلفل Serranos در هر زمانی از سال، در فروشگاه مواد غذایی مورد علاقه خود، در دسترس است، حتی اگر فصل رشد آنها از قلب تابستان عبور کند.
برای رشد خودتان، بذرهای خود را بگذارید در گلدان های توت از شش تا هشت هفته قبل از اینکه منطقه خود را برای آخرین یخبندان برنامه ریزی کنید.
اطمینان حاصل کنید که گیاهان شما مقدار زیادی آفتابی دارند و خاک را مرطوب نگه دارند، اما مرطوب نیستند. هنگامی که دانه ها جوانه می زنند و دمای شبانه کمتر از 50 درجه فارنهایت نمی افتد، نهال های خود را از 12 تا 16 اینچ جدا کنید.
هنگامی که آنها حدود 2 1/2 اینچ قطر، حدود 75 تا 85 روز پس از کاشت، سبزیجات سبز خود را برداشت می کنند. نگران نباشید اگر فلفل شما قرمز شود؛ این فقط به این معنی است که فلفل داغتر می شود. با این حال، اگر شما فلفل های سبز خود را انتخاب کنید، گیاه به تولید فلفل ادامه خواهد داد.
شما می توانید دانه های فلفل خود را در یک محل سرد و خشک تا دو سال صرفه جویی کنید، اما فقط به خاطر این که فلفل کامل یک سال را پیدا کرده اید، به این معنی نیست که این امر به معنی این نیست که گیاه شما دانه کامل را تولید می کند.
هنگامی که فلفل خود را تکه تکه کنید، از دستکش استفاده کنید تا به طور تصادفی چشمان شما را نزنید یا به طور غیرمعمول دستهایتان را لیس بزنید.
هشدار ایمنی
هنگام استفاده از فلفل سروانو همیشه از دستکش استفاده کنید. این بدان معنی است که شما آنها را در برداشت، برش آنها، سرخ کردن و dicing آنها. روغن چیلی سوختن دارد.
باید دستکش خود را فراموش کنید - درد به زودی به شما یادآوری می شود - دستان خود را در داغترین آب که می توانید پیدا کنید، شستشو دهید و روغن زیتون را در دستان خود بشویید و سپس آنها را در آب گرم صابون بشویید. تکرار در صورت نیاز