لوبیا خشک، یک نخود فرنگی یا نخود فرنگی، و ادویه آن را یک سوپ خوشمزه، و از بودجه آسان است. امکانات زیادی برای افزودن وجود دارد، از جمله برخی از گیاهان، سبزیجات مختلف، بیکن و غیره. نکات و تغییرات ایده ها را ببینید.
چیز مهمی که باید در هنگام پختن لوبیای خشک در پخت آهسته بخاطر داشته باشید این است که نمک و مواد اسیدی می توانند لوبیا را از نظر ظاهری حفظ کنند. این لوبیا سر میز در پخت و پز قرار می گیرند، اما ممکن است آنها را به اندازه کافی نداشته باشند. پس از اضافه کردن نمک تا زمانیکه لوبیا به آشپزی برسد، سوپ را طعم دهید و آن چیزی را که لازم دارید اضافه کنید.
مربوط
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 فنجان لوبیای دریایی (خشک)
- 1 هویج بزرگ (ریز خرد شده)
- 1/2 کرفس (ریز خرد شده، با چند برگ)
- 1 پیاز متوسط (خرد شده)
- 1 ژامبون (3/4 پوند یا یک استخوان گوشت گوشتی یا چند قطعه ژامبون بدون استخوان)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- اختیاری: فلفل سیاه به مزه
چگونه آن را بسازیم
- لوبیای دریایی را در آب به مدت 12 ساعت یا یک شبه خیس کنید. تخلیه خوب
- لوبیا را در یک کاسه هلندی ، بزرگ کاسه ای یا کاسه ای بپوشانید و با آب شیرین بپوشانید. به گرمای زیاد جوشانید. حرارت را به کمترین مقدار کاهش دهید و حدود 30 دقیقه بجوشانید.
- لوبیا و پخت و پز را در ظرف آهنی با هویج، کرفس، پیاز، و ژامبون یا نخاع استخوان بگذارید. پوشش را روی 6 تا 9 ساعت بگذارید و یا تا زمانی که دانه های لوبیا منحصر به فرد باشد، روی آن بگذارید.
- حذف ژامبون و استخوان ژامبون و از بین بردن پوست، چربی و استخوان (در صورت استفاده از چند قطعه ژامبون بدون استخوان، این مرحله را نادیده بگیرید). گوشت را به قطعات کوچک بریزید و سپس به سوپ بریزید.
- لوبیا را می توان به صورت دلخواه خرد کرده یا بخشی از آن را خرد کرده و آن سوپ را ضخیم تر می کند.
سوپ را با پودر ذرت یا بیسکویت تازه پخته کنید. نان فرانسوی را با این سوپ سیر کنید.
یک سالاد سیب زمینی را برای یک وعده غذایی روزمره اضافه کنید.
نکات و تغییرات
- لوبیای دریایی را با حبوبات سفید سفید یا لوبیای سفید بزنید.
- اضافه کردن 2 گل میخک از سیر خرد شده به لوبیا.
- 2 برگ های خلیج متوسط را به پودر آهنی همراه با لوبیا و سبزیجات اضافه کنید.
- چند نوار از بیکن خرد شده را اضافه کنید و یا خمیر لوبیا را با بیکن خرد شده بریزید تا هر خدمت.
- جایگزین ژامبون با سوسیس دودی قهوه ای و یا نوع دیگری از سوسیس دودی قرار دهید.
- پوره ها را با خرده خرده نان تره فرنگی و یا مکعب یا با برخی از بیکن پخته شده فرو بریزید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 209 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 28 میلی گرم |
| سدیم | 654 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |