بورارتا چیست؟

Burrata یک پنیر تازه ایتالیایی است که بسیار شبیه به موتزارلا تازه، تنها creamier است. پوسته بیرونی موتزارلا جامد است، در حالی که داخل آن حاوی Stracciatella و کرم است، که بافت بی نظیری دارد. این نیز توسط برخی از منابع به عنوان یک پوسته خارجی از موتزارلا پر از کره و یا ترکیبی از کره و قند تعریف شده است. این معمولا تازه و در دمای اتاق خدمت می شود. نام burrata از کلمه ایتالیایی burro مشتق شده است ، که به معنی کره است، که به برخی از درک آنچه که در مورد این پنیر است.

Burrata با کرم ضخیم، تازه و شیرینی های کوچک مزارع موتزارلا کشیده شده است که وقتی پنیر به آن بریزد، از بین می رود. این کمی شبیه خوردن یک توپ ماتزالله تازه است. بعضی از مارک های بوراتا تقلب کرده و به جای آن پنیر ماکارپون را پر می کنند، اگر چه این یک تزریق سنتی برای بوراتا نیست.

براتا در مقابل موتزارلا

Burrata شروع می شود بسیار شبیه به موتزارلا و بسیاری از انواع دیگر پنیر، با استفاده از رایحه برای شیر شیر گرم. اما بعد از آن، بر خلاف سایر انواع پنیر، پنیر مزار مجلسی تازه به آب آشامیدنی گرم یا آب نمکی ملایم فرو می ریزد، میل می شود، کشیده می شود و پیچ خورده می شود تا رشته هایی از باردارا آشنا را آشنا کند.

این پنیر کشیده شده همچنین به عنوان ماکارونی فیلاتا شناخته می شود که پنیر را بافت نرم، اما کمی الاستیک می دهد. بقایای موتزارلا در یک نابغه (و خوشمزه) به منظور پر کردن توپ از بوراتا (همراه با کرم کامل) استفاده می شود.

طعم موتزارلا و بوراتا بسیار شبیه است.

تفاوت واقعی در بافت است. Burrata آزادتر، خامه تر و غنی تر است.

خدمت به Burrata

برای خوردن بوراتا، تنها باید به توپ پنیر بریده شود و پر کردن کرمی نشان داده خواهد شد، اغلب بر روی صفحه قرار می گیرد. برای اکثر طعم و بهترین بافت، قبل از خدمت، قبل از خدمت به دمای اتاق بریزید .

Burrata اغلب با یک نمک ساده و نمک زده روغن زیتون عرضه می شود. برش نان خوب را می توان برای برداشتن براتا استفاده کرد، یا پنیر نرم را می توان بر روی کراکر ها گسترش داد. Burrata نیز اغلب مانند موتزارلا، با گوجه فرنگی تازه و ریحان خدمت می کند، و یک پاپای پر از غذای خوشمزه است. (پنیر را به پیتزا در انتهای فرآیند پخت اضافه کنید، پس از آن گرم می شود، اما نه خیلی آبدار است.) طعم خفیف خامه ای از burrata نیز با میوه های تابستان مانند انواع توت ها تازه، خربزه و میوه های سنگی، مانند خربزه سالاد هلو با پروسهوتو و بوراتا، بوراتا با کوالی میوه فصلی ، و انجیر کبابی و بوراتا با پانسمان بلسانین .

خوردن Burrata تازه

Burrata باید به همان اندازه تازه تجویز شود. هنگامی که بوراتا بد شده است، عطر و طعم ترش است و بوی آن مانند شیر قدیمی است.

در ایتالیا، خوردن burrata در اسرع وقت ممکن است به معنای خوردن آن در همان روز که ساخته شده است. در ایالات متحده، شما احتمالا به اندازه خوش شانسی نیستید، اما به دنبال بورارتا هستید که خیلی نزدیک به تاریخ فروش آن نیست و در زمانی که شما به آن برسید، به راحتی می توانید بوتا را بخورید.