این دستور العمل برای توت زردآلو صربی ( ترتا پزکا) با یک خمیر مخمر لایه ای ساخته شده است که نیازی به پر شدن، پر کردن زردآلو و ترک خوردن نیشکر نیست .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته فعال مخمر خشک
- 1/4 فنجان آب گرم
- 1 1/3 فنجان (2 چوب + 5 1/3 قاشق غذا خوری) کره نرم شده
- 3 1/2 فنجان آرد تمام عیار
- 4 تخم مرغ بزرگ جدا شده است
- 1/2 فنجان خامه ترش
- 1 1/2 فنجان گردو ریز خرد شده
- 1/4 فنجان شکر
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 12 تا 14 اونس پر کردن زردآلو یا مربا
- 1/2 قاشق چای خوری کرم تارتار
- 1/2 قند شکر
- 1/4 فنجان گردو گردویی
چگونه آن را بسازیم
- مخمر را در 1/4 فنجان آب گرم بریزید و کنار بگذارید. یک پانل 13 × 9 اینچ را با اسپری پخت و پز بپوشانید. اجاق حرارت به 350 درجه میرسد.
- در یک کاسه بزرگ، مخلوط کره و آرد. در یک کاسه جدا، زرده تخم مرغ، خامه ترش و مخمر انحلال را مخلوط کنید. اضافه کردن به مخلوط آرد و مخلوط کردن تا یک توپ از خمیر فرم. نمیرسد خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. در هیئت مدیره به آرامی فلزی، رول 1 قسمت را به یک مستطیل 13x9 اینچ و محل در پانل آماده شده است.
- در یک کاسه متوسط، 1/1 فنجان یونجه گردو، 1/4 فنجان قند و دارچین را مخلوط کنید و در خمیر پف کنید. رول کردن یک تکه دوم خمیر و محل در بالای. گسترش با پر کردن زردآلو یا مربا. رول باقیمانده از خمیر و محل در بالای. پخت 50-55 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی باشد.
- در یک کاسه متوسط، ضخامت تخم مرغ را تا حد فوم ضرب کنید. کرم تارتار را اضافه کنید و ضرب و شتم تا زمانی که شکل نرم شود. اضافه کردن قند به تدریج، ضرب و شتم تا قله سفت شکل. حذف تره از اجاق و گسترش سفیدپوستان تخم مرغ به بالای صفحه. با 1/4 فنجان گردو خرد شده پودر شوید. پخت تا زمانی که غلیظ باشد طلایی و کثیف است. از فر خارج کرده و بگذارید کاملا سرد شود. برش دادن به مربع، چکه کردن در آب سرد و پاک کردن آن بعد از هر برش تمیز.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 507 |
| چربی کل | 37 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 135 میلی گرم |
| سدیم | 153 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 41 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |