این دستور غذا برای fajitas سنتی عطر و طعم عالی از استیک دامن دودی است. البته، مدت سیگار کشیدن بیش از یک ساعت است، اما اگر از سیگاریها برای چیزهای دیگر استفاده می کنید، این یک دستور العمل عالی برای استفاده به عنوان یک اشتها آور است.
کباب کردن استیک دامن را به مدت یک دقیقه در هر طرف پس از اینکه دودی آن را استیک است که عطر و طعم و بافت فادقی سنتی را می دهد. استیک دامن بر روی سطح کمی ترد می شود که بافت و عطر و طعم زیادی به فجیحات شما می دهد.
آنچه شما نیاز دارید
- 2-3 پوند / .9 تا 1.3 کیلوگرم. استیک دامن
- 12-16 شیرینی (گرم)
- Marinade Fajita سنتی:
- 12 اونس / 350 میلی لیتر. آبجو
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر. روغن کانولا
- 1 پیاز کوچک (ریز خرد شده)
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر. آب لیمو
- 5 گل میخ سیر (منگنز)
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر.
- سس ووسترشر
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر. نمک
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر. پودر فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری / 5 میلی لیتر. فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری / 5 میلی لیتر. سس تند
- 1 قاشق چایخوری / 5 میلی لیتر. زیره (زیره)
- سنتی Fajita Toppings:
- 4 گوجه فرنگی (انواع رم، خرد شده)
- فلفل زرد (قرمز، خرد شده)
- فلفل زرد (زرد، خرد شده)
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر. پیاز خرد شده)
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر. سیب زمینی (تازه، خرد شده)
- 3
- jalapenos (تازه، ریز خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر. آب لیمو
چگونه آن را بسازیم
- اصلاح استیک چربی از دامنه.
- ماریناد را با هم مخلوط کنید سپس آن را با مخلوط پیتزا در یک کیسه پلاستیکی قابل انعطاف یا ظرف پخت صاف ترکیب کنید.
- اطمینان حاصل کنید که استیک دامن به خوبی پوشیده شده و پس از آن اجازه دهید آن را به مدت یک شب.
- سیگار کشیدن را تا 200-220 F / 95 تا 105 درجه سانتیگراد آماده کنید.
- استیک استریو را از ماریناد بردارید و بگذارید در دمای اتاق 30 دقیقه بماند.
- مخلوط کردن با هم
- اگر میخواهید در طول پخت و پز بشقاب استیک با ماریانا سوپ مخلوط کنید، مینیمم باقیمانده را در یک تابه قرار داده و برای مدت پنج دقیقه جوشش کنید.
- برای گرم کردن (خیساندن) برای گرم نگه داشتن.
- استیک استریل را در سیگاری قرار دهید و هر 20 دقیقه آن را خیس کنید.
- دود 1 تا 1 1/2 ساعت.
- اگر شما یک گریل گاز جداگانه داشته باشید، پیش گرم کن قبل از استیک استعمال سیگار سیگار می کشید. اگر نه، اجاق گاز را قبل از حرارت بخورید.
- استیک دامن را از سیگاری جدا کنید و روی کباب یا زیر گوشت قرار دهید.
- برای یک دقیقه از هر طرف میز استیک استفاده کنید.
- بگذارید استیک دامن برای 10 دقیقه بنشیند، سپس بر روی برش های نازک در سراسر دانه بریزید.
- در حالی که استیک استریو نشسته است، محل های توری تیله بسته بندی شده فویل را روی کوره یا در فر برای گرم کردن قرار دهید
- از گوشت، ترتیلها، مخلوطی از آجیل و هرگونه افزودنی دیگر مانند خامه ترش و گاوآکامول استفاده کنید و مهمانان خود را کنار هم بگذارید.